15 truques culinários de como preparar pratos deliciosos
1. Cogumelos secos são mais fáceis de mergulhar no leite do que na água. 2. Se a mostarda secar, adicione um pouco de leite à mostarda. 3. Para deixar o seu fofo e fofo, separe as claras das gemas e bata as claras até ficarem fofas. 4. Ao assar panquecas, as panquecas esfriam rapidamente, coloque um prato grande em uma panela com água fervente e coloque as panquecas prontas. 5. Se você preparar um, adicione um pouco de creme de leite, a massa pode ser batida mais rápido e engrossar.
6. A carne assada ficará mais suculenta se você a selar de todos os lados primeiro. Devido à crosta formada, nenhum suco escapa durante o cozimento subsequente. 7. Se você bater em uma tábua de madeira, a madeira absorverá muito dos sucos da carne. Para evitar isso, molhe a prancha com bastante água. A seiva não penetra mais na madeira úmida. 8. Para evitar que a casca da batata estoure ao cozinhar, fure-a em vários lugares com um garfo e ferva-a em bastante água com sal. 9. Adicione leite morno/quente ao purê de batatas pronto, se você adicionar leite frio, a batata ficará acinzentada.
10. Para evitar que as batatas cozidas na salada escureçam quando cortadas, adicione uma pequena quantidade de vinagre (1-2 colheres de chá em uma panela média) à água antes de cozinhar. 11. Se você não usar uma cebola inteira de uma só vez, coloque a parte cortada em um prato salgado. Ou unte o corte com um pouco de margarina, para que o aroma e o sabor da cebola sejam preservados. 12. Para deixar seu purê de batata mais macio e arejado, adicione um pouco de proteína de neve. 13. Para deixar as panquecas crocantes e com uma cor dourada apetitosa, adicione açúcar (1 colher de sopa para 1 litro de massa) à massa.
14. Lave-os em água salgada para que cozinhem mais rápido e fiquem com uma crosta bem marrom. 15. Você pode manter as ervas recém-lavadas embrulhadas em papel alumínio na geladeira por 1-2 meses.
