A temporada de churrasco começou – o que você deve considerar?

A temporada de churrasco começou - o que você deve considerar?

Com os dias quentes de primavera, isso é anunciado. Aqui estão algumas dicas para tornar os pratos grelhados mais saudáveis e saborosos. Quase todos os tipos de carnes, peixes, frutas e legumes são adequados para grelhar, exceto carne enlatada e defumada. 1. Existem algumas técnicas importantes de grelhar. A melhor hora para colocar comida na grelha é quando as brasas estão ficando quentes. Vale a pena usar panelas de alumínio perfuradas, pois evitam que a gordura goteje no carvão e crie gases tóxicos que contêm benzopireno, que é um potente carcinogênico e mutagênico.

2. Se você come carne, tem que comer uma salada com ela. Uma refeição grelhada está cheia de radicais livres que são ruins para sua saúde. Um contra-ataque simples e valioso seria preparar várias saladas ricas em vitamina C e usar vegetais como pimentão, abobrinha, cebola, cogumelo e tomate. 3 Como evitar a queima excessiva? A maneira mais fácil é usar um termômetro de alimentos. A temperatura da carne deve ser de pelo menos 70 °C 2 minutos antes de retirar as cascas, por ex. B. com pescoço de porco assado. Não corte a carne em fatias grossas ou o prato ficará muito seco. Embrulhe o peixe em papel alumínio. 4. Os ingredientes da marinada afetam o sabor e a qualidade do prato. Os principais ingredientes para uma marinada são: molho de soja ou vinagre balsâmico, azeite, geralmente suco de limão, vinho e até licor de cereja. No entanto, os temperos devem ser incluídos na marinada e a escolha é enorme: sal, alho, cominho, gengibre, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, louro, alecrim, estragão, feno-grego, manjerona (orégano), etc. naturais, orgânicos Use temperos, de preferência moídos na hora, misturados com óleo vegetal, sem empanados e molhos artificiais. O resultado final é uma carne tenra com sabor natural e aroma sedutor.

5. Vale a pena passar da cozinha para o terraço ou jardim, mas apenas sob certas condições. Se optar pela variante de carne do prato, deve optar por produtos menos gordurosos, de preferência acompanhados de legumes, especialmente saladas. Por exemplo, 100g de carne de porco tem 300kcal e 100g de peito de frango tem apenas 100kcal. 6. Mas certamente há quem opte por legumes grelhados. Berinjela, abobrinha, abobrinha, tomate, milho, pimentão ou cenoura são ótimos para grelhar. Marinar sem sal por 2-3 horas. Pode verificar se os legumes estão cozidos espetando-os com um garfo. Deve entrar nos vegetais sem resistência. 7. Em vez de pão branco, os nutricionistas recomendam comer pão integral. E, claro, você também pode grelhar rapidamente e facilmente produtos assados, como pão, pincelando-o com óleo vegetal e esfregando-o levemente com alho.