Almôndegas assadas com arroz em molho de tomate
Ingredientes
- 150-200g de arroz
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 500g de carne picada, misturada
- 1 ovo
- sal, a gosto
- pimenta preta, a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, + um pouco para pincelar
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 400 ml de água
- 2 colheres de chá de farinha
Utensílios
- descascador
- faca
- tábuadecortar
- tigela
- pote
- caçarola
- ralador
Instruções
- Cozinhe o arroz em uma panela até ficar macio, cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Descasque os legumes.
- Pique uma cebola ou pique no liquidificador.
- Esmague o alho.
- Misture a carne moída com o arroz, o ovo, a cebola, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela.
- Faça bolinhas médias com a mistura.
- Unte a caçarola com óleo e acrescente as almôndegas.
- Corte a segunda cebola em pedaços pequenos, rale as cenouras grosseiramente.
- Frite os legumes em óleo vegetal em fogo médio por 4-5 minutos.
- Adicione o extrato de tomate, mexa e cozinhe por mais um minuto ou dois.
- Despeje 300ml água, tempere com pimenta e deixe ferver.
- Adicione um pouco de sal Dissolva 100ml de água, adicione a farinha.
- Misture bem para não empelotar.
- Despeje a mistura na panela em um fio fino, mexendo sempre.
- Deixe ferver por mais um minuto ou dois.
- Adicione o molho de legumes resultante às almôndegas.
- Isso Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos.
- Retire as almôndegas do forno e sirva com acompanhamento de sua preferência.
Na hora de formar as bolinhas, é melhor umedecer as mãos com água. Dessa forma, a carne moída terá menos chances de grudar neles.
