Almôndegas suecas com pão de centeio em molho de cranberry

Almôndegas suecas com pão de centeio em molho de cranberry

Um molho frutado com um sabor intenso e agridoce complementa perfeitamente o suculento . Feitas de carne bovina, suína e pão de centeio, as bolinhas ficam deliciosas. Primeiro frito até ficar crocante e depois refogado em um rico e cremoso molho azedo, o resultado é uma nota deliciosa e inesperadamente harmoniosa. Esta receita é única.

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Ingredientes

Molho com arandos

  • 1 limão
  • 500 g de arandos
  • 100 ml de água
  • 150 g de açúcar em pó

Almôndegas

  • 1 cebola
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de pão de centeio
  • 150 ml de leite
  • 1 ovo
  • 500 g de carne picada
  • 500 g de carne de porco picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
  • Pimenta preta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 400 ml de caldo de carne
  • 200 g de creme de leite

Instruções

Prepare o molho

  1. Rale finamente as raspas de limão e esprema o suco de limão.
  2. Misture os cranberries, suco de limão, raspas de limão e água em uma panela.
  3. Coloque a panela no fogão e deixe a mistura ferver .
  4. Deixe tudo cozinhar por cerca de 10-15 minutos em fogo baixo.
  5. Adicione açúcar de confeiteiro às frutas e cozinhe por mais 5-6 minutos até o molho engrossar.

Prepare as almôndegas

  1. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
  2. Aqueça ⅓ da manteiga em uma frigideira.
  3. Frite as cebolas por 3 a 4 minutos até ficarem macias.
  4. Desfaça o pão e deixe de molho no leite por 15-20 minutos.
  5. Bata o ovo em uma tigela com um garfo.
  6. Ambos os tipos de carne moída com cebola frita, pão e ovo.
  7. Adicione o sal, pimenta da Jamaica e pimenta preta e misture novamente bem.
  8. Molhe as mãos em água e molde pequenas almôndegas da mistura de carne moída.
  9. Metade da manteiga restante e 1 colher de sopa de vegetais Aqueça o óleo zen em uma frigideira.
  10. Frite as almôndegas por 5-7 minutos até ficarem crocantes.
  11. Aqueça a manteiga restante e o óleo vegetal em outra panela.
  12. Sua a farinha por 2-3 minutos até dourar.
  13. Retire a panela do fogo, mexa e aqueça Aos poucos, despeje o caldo no roux.
  14. Retorne a panela ao fogão e deixe o molho ferver.
  15. Adicione o creme de leite e mexa bem.
  16. Adicione as almôndegas ao panela com o molho de creme de leite.
  17. Em fogo baixo Cozinhe sob uma tampa por 15-20 minutos.
  18. Sirva as almôndegas suecas com o molho de cranberry.

Utensílios

  • ralador
  • espremedor de citrinos
  • panela
  • faca
  • tábua de cortar
  • frigideira
  • tigela
  • garfo

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