Almôndegas suecas com pão de centeio em molho de cranberry
Ingredientes
Molho com arandos
- 1 limão
- 500 g de arandos
- 100 ml de água
- 150 g de açúcar em pó
Almôndegas
- 1 cebola
- 50 g de manteiga
- 100 g de pão de centeio
- 150 ml de leite
- 1 ovo
- 500 g de carne picada
- 500 g de carne de porco picada
- Sal a gosto
- 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
- Pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha
- 400 ml de caldo de carne
- 200 g de creme de leite
Utensílios
- ralador
- espremedor de citrinos
- panela
- faca
- tábua de cortar
- frigideira
- tigela
- garfo
Instruções
Prepare o molho
- Rale finamente as raspas de limão e esprema o suco de limão.
- Misture os cranberries, suco de limão, raspas de limão e água em uma panela.
- Coloque a panela no fogão e deixe a mistura ferver .
- Deixe tudo cozinhar por cerca de 10-15 minutos em fogo baixo.
- Adicione açúcar de confeiteiro às frutas e cozinhe por mais 5-6 minutos até o molho engrossar.
Prepare as almôndegas
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
- Aqueça ⅓ da manteiga em uma frigideira.
- Frite as cebolas por 3 a 4 minutos até ficarem macias.
- Desfaça o pão e deixe de molho no leite por 15-20 minutos.
- Bata o ovo em uma tigela com um garfo.
- Ambos os tipos de carne moída com cebola frita, pão e ovo.
- Adicione o sal, pimenta da Jamaica e pimenta preta e misture novamente bem.
- Molhe as mãos em água e molde pequenas almôndegas da mistura de carne moída.
- Metade da manteiga restante e 1 colher de sopa de vegetais Aqueça o óleo zen em uma frigideira.
- Frite as almôndegas por 5-7 minutos até ficarem crocantes.
- Aqueça a manteiga restante e o óleo vegetal em outra panela.
- Sua a farinha por 2-3 minutos até dourar.
- Retire a panela do fogo, mexa e aqueça Aos poucos, despeje o caldo no roux.
- Retorne a panela ao fogão e deixe o molho ferver.
- Adicione o creme de leite e mexa bem.
- Adicione as almôndegas ao panela com o molho de creme de leite.
- Em fogo baixo Cozinhe sob uma tampa por 15-20 minutos.
- Sirva as almôndegas suecas com o molho de cranberry.