Apetitosa sopa cremosa de batata com mexilhões e alho
Ingredientes
- 1 kg de mexilhões com casca
- 120 ml de vinho branco seco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2-3 batatas
- 1 c.s. de azeite
- 1 c.s. de manteiga
- 750 ml de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 3 raminhos de tomilho
- 100 ml de creme
- sal a gosto
- ½ colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de suco de limão
Utensílios
- pan
- faca
- tábua de corte
- batedeira
- descascador
Instruções
- Lave bem os mexilhões, descarte os ruins. Remova os mexilhões quebrados com as conchas abertas, não os use para cozinhar.
- Coloque em uma panela grande e despeje o vinho.
- Cozinhe os mexilhões sob uma tampa por 5 a 7 minutos em fogo alto.
- Alguns mexilhões com suas conchas on Reserve a guarnição.
- Retire a carne das cascas dos mexilhões restantes e corte em pedaços.
- Aprox. Reserve 250 ml do líquido da cozedura.
- Descasque a cebola e os alhos, pique finamente.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
- Aqueça o azeite e a manteiga num tacho.
- Frite as cebolas e o alho por aproximadamente 2-3 minutos até ficarem macios.
- Adicione as batatas, o caldo, o líquido do cozimento, a folha de louro e o tomilho.
- Cozinhe a sopa em fogo baixo por 20 minutos, até que as batatas estejam macias.
- Retire a folha de louro e o tomilho.
- Bata a sopa no liquidificador, volte para a panela.
- Adicione o creme de leite, o sal, as especiarias, o suco de limão e os frutos do mar picados.
- Deixe a sopa ferver por cerca de 2 a 3 minutos.
- Decore o creme de batata com os mexilhões fechados e regue com azeite.
Para deixar a sopa ainda mais apetitosa, deixe alguns mexilhões na tigela para decorar.
