Aspic de pernil de porco e porco sem gelatina

Aspic de pernil de porco e porco sem gelatina

Porções: 10 pessoas | Tempo de preparação: 800 minutos

O aspic com carne é caro, mas vale a pena. A carne tem que cozinhar por pelo menos 4 a 5 horas e depois precisa de tempo para ficar firme.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Aspic de pernil de porco e porco sem gelatina
Aspic de pernil de porco e porco sem gelatina

Porções: 10 pessoas | Preparação: 800 minutos

O aspic com carne é caro, mas vale a pena. A carne tem que cozinhar por pelo menos 4 a 5 horas e depois precisa de tempo para ficar firme.

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Estação: Silvestre | Região: Europa, Europa Oriental | Preparação: cozinheiro | Cardápio: Acompanhamentos, Aperitivos | Cozinha: Receitas russas

Ingredientes

  • 2 pernas de porco
  • 2 pernil de porco
  • 1 kg de carne de porco
  • 6 l de água
  • 10-12 pimenta preta em grão
  • 5-7 pimenta da Jamaica
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de sal
  • pimenta, a gosto

Instruções

  1. Lave bem os pés de porco, os pernis e a carne.
  2. Coloque uma panela grande e cubra com água.
  3. Depois de cozinhar, retire a espuma.
  4. Adicione os grãos de pimenta, a folha de louro e uma cebola inteira.
  5. Cubra e leve ao fogo médio Cozinhe por cerca de 5 horas.
  6. Mexa ocasionalmente.
  7. Depois de cerca de 3 horas, adicione 2 colheres de sal.
  8. Retire a carne cozida da panela, ela deve se soltar facilmente dos ossos.
  9. Deixe a carne de porco esfriar um pouco .
  10. Retire a carne dos ossos e corte em pedaços.
  11. Coloque a carne em tigelas ou ramequins e tempere levemente com pimenta.
  12. Coe o caldo, sal e despeje sobre a carne.
  13. Coloque a geleia na geladeira e adicione um pouco. Deixe endurecer completamente por horas ou durante a noite.

Utensílios

  • pote
  • escumadeira
  • colher de mistura
  • faca
  • tábua de cortar
  • peneira
  • prato
  • tigelas