Aspic suculento com frango, cebola e cenoura

Aspic suculento com frango

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 420 minutos

é um aperitivo frio ideal para uma festa mesa ou um jantar casual. O prato requer algum tempo para esfriar e endurecer, por isso deve ser preparado com antecedência. O frango é cozido com legumes e depois resfriado desossado no caldo. Servido com rábano ou mostarda caseira, todos vão adorar aspic.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Aspic suculento com frango
Aspic suculento com frango

Porções: 6 pessoas | Preparação: 420 minutos

é um aperitivo frio ideal para uma festa mesa ou um jantar casual. O prato requer algum tempo para esfriar e endurecer, por isso deve ser preparado com antecedência. O frango é cozido com legumes e depois resfriado desossado no caldo. Servido com rábano ou mostarda caseira, todos vão adorar aspic.

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Estação: Inverno | Região: Europa Oriental | Preparação: cozinheiro | Cardápio: Entradas, Pratos de carne, Snacks | Cozinha: Receitas russas

Ingredientes

  • 1500 g asas de frango
  • 800-900 g costas de frango
  • 1 cebola
  • 1-2 cenouras
  • 1½ colher de chá de sal
  • 10-12 grãos de pimenta preta
  • 1-2 folhas de louro
  • 3 L de água

Instruções

  1. Descasque os legumes.
  2. Coloque o frango em uma panela com cebola, cenoura, sal, pimenta e louro.
  3. Adicione água suficiente para ficar alguns centímetros acima da carne.
  4. Cozinhe a água em fogo alto .
  5. Retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora e meia.
  6. Retire o frango da panela e coloque em um prato.
  7. Deixe esfriar e separe a carne dos ossos.
  8. Coloque o frango nos ramequins preparados onde a carne deve endurecer.
  9. Coe o caldo, tempere a gosto, adicione sal se necessário.
  10. Despeje sobre o frango.
  11. Coloque os ramequins com a carne na geladeira.
  12. Deixe-os deixe esfriar por algumas horas até que tudo esteja completamente firme.
  13. Sirva aspic com frango como entrada com rábano ou mostarda caseira.

Dependendo do tamanho da panela, você pode precisar de mais ou menos água do que a receita pede. O caldo acabado deve ter um sabor um pouco mais salgado do que o normal.

Utensílios

  • Descascador
  • Caçarola
  • Placa
  • Moldes