Bacalhau no vapor com legumes, leite de coco e ervas

Bacalhau no vapor com legumes

Esta receita é para todos os que gostam de comer peixe. Cozido no vapor com tomate, cebola, pimentão, leite de coco e pasta de tomate é particularmente saboroso e suculento. Uma ótima combinação para o almoço.

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Ingredientes

  • 350-400 g tomate cereja, ou tomate normal
  • 1 cebola
  • ½ pimento
  • 700-800 g lombo de bacalhau
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 120-150 ml leite de coco
  • 2 colher de sopa de pasta de tomate
  • sal , a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • Ervas, a gosto
  • 60-70 ml de creme de leite, opcional

Instruções

  1. Descasque todos os legumes.
  2. Corte os tomates ao meio.
  3. Cebola em meias argolas ou em quartos, pique o alho.
  4. Corte os pimentões em tiras e o bacalhau em pedaços pequenos.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio calor.
  6. Frite a cebola por 3 a 4 minutos.
  7. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
  8. Adicione os tomates e mexa bem.
  9. Adicione o leite de coco, o extrato de tomate e, se desejar, azedo natas.
  10. Mexa e refogue por mais 3 minutos .
  11. Adicione os pedaços de bacalhau.
  12. Tempere com sal e pimenta.
  13. Cozinhe sob uma tampa por cerca de 15 minutos.
  14. A metade do tempo, vire o peixe delicadamente.
  15. Retire a panela do fogo e polvilhe com as ervas picadas .
  16. Sirva o bacalhau pronto imediatamente.

Utensílios

  • descascador
  • faca
  • tábua de cortar
  • frigideira

Dica

Se forem usados tomates de videira ou tomates romanos, é melhor cortá-los em pedaços pequenos.

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