Barriga de porco assada com ovos e tofu

Barriga de porco assada com ovos e tofu

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 167 minutos

Carne de porco e ovos incrivelmente macios são infundidos com os sabores de canela, cravo, anis estrelado e coentro. Muito apetitoso e inusitado, este ensopado de porco à moda tailandesa com ovos e tofu demora algumas horas. A preparação exige certa habilidade, mas o resultado é impressionante. Basta experimentá-lo e ver por si mesmo!

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Barriga de porco assada com ovos e tofu
Barriga de porco assada com ovos e tofu

Porções: 6 pessoas | Preparação: 167 minutos

Carne de porco e ovos incrivelmente macios são infundidos com os sabores de canela, cravo, anis estrelado e coentro. Muito apetitoso e inusitado, este ensopado de porco à moda tailandesa com ovos e tofu demora algumas horas. A preparação exige certa habilidade, mas o resultado é impressionante. Basta experimentá-lo e ver por si mesmo!

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Estação: Outono | Região: Ásia | Preparação: Assar | Cardápio: Pratos de carne | Cozinha: Receitas tailandesas

Ingredientes

  • 2 paus de canela
  • 2 anis estrelado
  • 8 botões de cravo
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • ½ colher de chá de pimenta, Sichuan
  • 10 raminhos de coentro, folhas removidas
  • 650-700 g de barriga de porco
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 60 g de açúcar de palma
  • 1250 ml de caldo de carne
  • 2-2½ colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • ½ colher de chá de pimenta branca moída
  • 4 dentes de alho
  • 6-8 ovos
  • 200 g de tofu

Utensílios

  • argamassa
  • frigideira
  • gauze
  • faca
  • tábua de cortar
  • panela

Instruções

  1. Esmague os paus de canela para que os pedaços não fiquem muito finos.
  2. Em uma panela seca, adicione os paus de canela, anis estrelado, cravo, sementes de coentro e pimenta Szechuan.
  3. Toste em fogo médio, mexendo sempre.
  4. Retire do lume, deixe arrefecer.
  5. Coloque as especiarias e os talos de coentros em gaze, dê um nó.
  6. Corte a carne de porco em pedaços de cerca de 3-3½ cm, sal.
  7. Aqueça o azeite em lume grosso. panela de dois lados em fogo alto.
  8. Coloque algumas carnes Sele por alguns minutos de todos os lados.
  9. Retire o excesso de gordura da panela.
  10. Polvilhe o açúcar, dissolva em fogo médio, mexendo sempre.
  11. Continue a refogar até que o açúcar fique com uma cor de caramelo escuro.
  12. Caldo, carne, molhos, pimenta branca, alho esmagado e especiarias embrulhadas em gaze.
  13. Deixe ferver.
  14. Reduza o fogo para baixo, cubra levemente .
  15. Aproximadamente. Cozinhe por 2 horas, até que a carne de porco esteja bem macia.
  16. Enquanto isso, ferva os ovos por 8 minutos.
  17. Depois retire do fogo, esfrie em uma tigela com água fria, descasque.
  18. Depois que a carne de porco estiver pronta, quebre os ovos e adicione os pedaços de tofu.
  19. Cobrir, deixar repousar cerca de 30-60 minutos ou durante a noite.
  20. Servir a carne de porco estufada depois.

Com o passar do tempo, os ovos e o tofu vão absorver mais os sabores.