Batatas fritas à espanhola com dois molhos
Ingredientes
Molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 450 ml de puré de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de paprica fumada
- ½ colher de chá de pimenta caiena
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Molho de alho
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 240 ml de maionese
- 1 colher de sopa de azeite
Batatas
- 800-900 g de batatas
- Sal a gosto
- 1 l óleo vegetal, para fritar
Utensílios
- colher de mesa
- frigideira
- tigela
- espremedor de alho
- descascador
- panela
- toalhas de papel
Instruções
Faça o Molho de Tomate
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira.
- Adicione o purê de tomate.
- Adicione as folhas de louro, páprica, pimenta-caiena e sal.
- Deixe ferver, reduza o fogo para baixo.
- Cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos até engrossar.
- Retire o molho de tomate do fogo, misture com vinagre.
Prepare o molho de alho
- Enquanto isso, passe o alho pelo espremedor de alho.
- Misture com suco de limão em uma tigela.
- Deixe por cerca de 30 minutos .
- Depois misture a maionese e o azeite.
Prepare as batatas
- Descasque as batatas e corte em pedaços de 3 cm.
- Coloque em uma panela e cozinhe em água levemente salgada por aprox. . 7-8 minutos.
- Escorrer todo o líquido .
- Coloque as batatas em papel toalha para secar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
- Fry as batatas em lotes até ficarem crocantes de todos os lados.
- Retire os legumes, coloque no papel Coloque as toalhas.
- Coloque as batatas fritas em um prato e sirva com os dois molhos.
