Beringelas assadas com tomate, alho e manjericão

Beringelas assadas com tomate

A mistura aromática de óleo, manjericão, alho e suco de limão torna os vegetais incrivelmente deliciosos. Eles têm um sabor delicioso coberto com queijo.

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Ingredientes

  • 1-2 beringelas
  • Sal a gosto
  • ¹⁄₂ molho de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • ½ limão
  • pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 tomates
  • 50-100 g queijo

Instruções

  1. Corte as berinjelas em fatias com cerca de 5 mm de espessura.
  2. Esfregue sal e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Corte as folhas de manjericão em pedaços pequenos.
  4. Pique o alho em pedaços pequenos e misture com o suco de limão , sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite .
  5. Corte os tomates.
  6. Frite as beringelas na grelha ou numa frigideira com o restante azeite durante 2-3 minutos de cada lado.
  7. Coloque os legumes em camadas numa frigideira caçarola.
  8. Polvilhe com a mistura de manjericão e polvilhe com queijo.
  9. Feta também pode ser usado em vez de queijo duro normal.
  10. Cozinhe as berinjelas por 15 minutos a 200 ° C.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • tigela
  • caçarola

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