Berinjela picante espalhada com tomate, cebola e pimentão

Berinjela picante espalhada com tomate

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 100 minutos

A pasta de berinjela é preparada com tomate, cebola e alho. A pimenta confere-lhe um agradável tempero e é delicadamente refinada com coentros.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Berinjela picante espalhada com tomate
Berinjela picante espalhada com tomate

Porções: 8 pessoas | Preparação: 100 minutos

A pasta de berinjela é preparada com tomate, cebola e alho. A pimenta confere-lhe um agradável tempero e é delicadamente refinada com coentros.

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Estação: Outono, Verão | Região: Ásia | Preparação: Assado, Cozido | Cardápio: Aperitivos, Saladas, Vegano, Vegetariano | Cozinha: Receitas tártaras

Ingredientes

  • 1 kg de beringelas
  • 1 c.de sopa de sal, para as beringelas
  • 1 c.c. de sal, para fritar
  • 300 g de tomates
  • 400 g de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • ¹⁄₂ c. de chá de pimentos
  • ¹⁄₂ c. de chá coentro, moído
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de vinagre 9%
  • 100 ml de óleo vegetal

Utensílios

  • descascador de legumes
  • faca
  • colher de mesa
  • colherdechá
  • prato
  • tigela
  • panela
  • frigideira
  • frascos
  • espátula

Instruções

  1. Descasque e pique as berinjelas.
  2. Coloque água fria em uma tigela grande.
  3. Adicione uma colher de sopa de sal.
  4. Coloque as berinjelas na água com sal.
  5. Cobrir com um prato e deixar descansar por 30 minutos.
  6. Para tirar a pele, faça incisões em forma de cruz nos tomates.
  7. Depois coloque em água fervente por 1 minuto e lave em água fria.
  8. Retire a pele dos tomates com uma faca.
  9. Corte a polpa do tomate em pedaços pequenos .
  10. Cebola, alho e pimentão picados.
  11. Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
  12. Frete o alho brevemente.
  13. Adicione a cebola e refogue até dourar.
  14. Retire as berinjelas da água com sal e coloque em panos de cozinha.
  15. Depois, na mesma panela, refogue brevemente em fogo alto.
  16. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo, cerca de 5 minutos.
  17. Adicione os tomates, a calabresa, uma colher de chá de sal e o coentro e mexa.
  18. Aumente o fogo e deixe ferver.
  19. D Cozinhe os legumes por 20-30 minutos.
  20. Adicione o açúcar e o vinagre.
  21. Cozinhe mais alguns minutos, até que os legumes fiquem bem macios.
  22. Se desejar, use um liquidificador de imersão para triturar os legumes até a consistência desejada.
  23. Em seguida, cozinhe por mais 5-10 minutos.
  24. Espalhe a pasta em frascos de conserva esterilizados.
  25. Feche com as tampas, inverta e cubra.
  26. Depois que os frascos esfriarem, coloque a pasta de berinjela em um local fresco.