Berinjela recheada com tomate e queijo feta no forno

Berinjela recheada com tomate e queijo feta no forno
  • 4 pessoas
  • 60 min

As beringelas assadas são um óptimo prato de legumes saídos do forno. As beringelas recheadas com tomate e queijo feta são adequadas como acompanhamento ou como entrada. Fácil e delicioso de preparar e cheio de sabor.

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Berinjela recheada com tomate e queijo feta no forno
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Ingredientes

  • 2 beringelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 80 g de queijo feta
  • 1-2 tomates
  • alho-francês, a gosto
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2-4 ramos de cebolinho, para decorar

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  2. Divida as beringelas ao meio no sentido do comprimento e corte o interior em rede.
  3. Regue com azeite e leve ao forno durante 30 minutos a 180 °C.
  4. Pique as o alho-poró em pedaços pequenos.
  5. Divida os tomates ao meio e corte tão pequenos quanto desejar.
  6. Espalhe o molho de tomate nas metades das berinjelas.
  7. Recheie as berinjelas com o alho-poró e os tomates.
  8. Desfaça o queijo feta por cima.
  9. Cozinhe as berinjelas no forno a 180 °C por mais 15 minutos.
  10. As berinjelas recheadas com Decore com cebolinha picada e aproveite quentinha.

Utensílios

  • faca
  • pratoforno
  • tábua de cortar
  • colher

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