Berinjelas assadas com carne picada e molho bechamel

Instruções

Beringelas

1. Coloque as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
2. Faça cortes em forma de cruz na carne.
3. Salgue levemente as berinjelas e deixe descansar por 30 minutos.
4. Depois lave e seque com papel toalha.
5. Tempere com sal, pimenta, azeite e refogue Coloque a assadeira forrada com papel manteiga.
6. Cozinhe as berinjelas a 200ºC por cerca de 40 minutos até ficarem macias.

Recheio

1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
2. Frite as cebola picada por 4-5 minutos.
3. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Aumente o fogo e adicione a carne moída.
5. Fry por 4-5 minutos, mexendo.
6. Deglace com o vinho e depois 1-2 minutos, adicione os tomates, a canela, o orégano, o açúcar, o sal e a pimenta para ferver.
7. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo.
8. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
9. Retire o pau de canela.
10. ⅓ do queijo ralado com salsa picada durante alguns minutos adicione antes de terminar a cozedura.

Becham elsauce

1. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
2. Acrescente a farinha aos poucos.
3. Despeje o leite, mexendo sempre, para obter um molho bechamel homogêneo e sem grumos.
4. O molho béchamel Retire do lume e junte rapidamente a gema de ovo, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
5. Retire a polpa das beringelas.
6. Coloque as beringelas numa caçarola.
7. Polvilhe com cerca de metade do queijo.
8. Coloque o recheio de carne no tabuleiro Adicione a beringela e regue com o molho béchamel.
9. Polvilhe com o restante queijo.
10. Coza as beringelas recheadas durante 20 minutos a 180°C.