Bife de lombo suculento com molho de conhaque
Ingredientes
Carne
- 300-500 g bife de vitela, com cerca de 3 cm de espessura
- Sal a gosto
- Pimenta preta, moída
- 1 colher de chá de azeite
Molho
- Pimenta branca a gosto
- Pimenta rosa a gosto
- Pimenta verde, a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- 1 cebola
- 1 colher de chá de azeite
- Sal, a gosto
- 100 ml de conhaque
- 70 ml de creme
Utensílios
- Grelhadora
- Escova de cozinha
- Espada
- Almofariz
- Tigela
- Prato
Instruções
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Cozinhe o bife com azeite, tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Frete o bife por 1-2 minutos de cada lado.
- Reduza o fogo e coloque para cozinhe em fogo médio-alto por 7 minutos de cada lado.
- Para o molho, triture todos os grãos de pimenta em um almofariz.
- Frite as cebolas picadas no azeite até ficarem translúcidas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
- Adicione o conhaque e flambar.
- Quando a chama diminuir, despeje o creme de leite e deixe ferver suavemente.
- Tempere o molho com sal, se necessário.
- Cobrir o bife de lombo acabado com um prato e deixar descansar brevemente. Isso distribui melhor os sucos e a carne fica ainda mais suculenta.
- Sirva o olho de lombo em um prato grande.
- Sirva o molho em uma tigela separada.
Rib eye pode ser servido com legumes frescos ou batatas fritas.
