Bifes de porco suculentos com molho de vinho e uvas

Bifes de porco suculentos com molho de vinho e uvas

Um rico molho de vinho com uvas e ervas aromáticas combina perfeitamente com a suculenta carne. Servido com arroz ou batatas cozidas, este prato é uma delícia e rivaliza facilmente com uma refeição em um restaurante.

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Ingredientes

  • 1 kg de porco
  • Sal, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 360 g Uvas vermelhas, sem sementes
  • 1 chalota, pequena
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 120 ml de vinho tinto seco
  • 240 ml de caldo de galinha
  • 2-3 raminhos de estragão

Instruções

  1. Corte a carne de porco.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Aqueça o azeite em uma panela.
  4. Frete a carne em fogo alto por 3 a 4 minutos de cada lado.
  5. Coloque os bifes de porco em um prato e mantenha quente.
  6. Metade das uvas que forem muito grandes, caso contrário, deixe-as inteiras.
  7. Corte a chalota em cubos pequenos.
  8. Coloque as uvas na mesma panela em que a carne foi frita.
  9. Frete as uvas em por 3 minutos.
  10. Adicione a cebolinha e o açúcar, mexa e cozinhe por 1 minuto.
  11. Adicione o vinagre à panela e cozinhe por mais 1 minuto.
  12. Deglace com o vinho e cozinhe o molho em fogo alto por 3-4 minutos, até o molho ter reduzido de volume O vinho foi reduzido para metade.
  13. Deite o caldo.
  14. Deixe o molho reduzir pela metade durante 5-6 minutos.
  15. Retorne a carne de porco para a panela com os sucos da panela.
  16. Coloque o molho para ferver e cozinhe por 2 minutos .
  17. Coloque os bifes em um prato.
  18. O molho mais 2 minutos continue a preparar.
  19. Pique finamente o estragão.
  20. Adicione ao molho e mexa.
  21. Deite o molho sobre os bifes de porco e sirva imediatamente.
  22. Arroz ou batatas cozidas combinam muito bem com a carne de porco.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • frigideira
  • prato

Dica

Carne de porco magra e desossada deve ser usada para este prato. Um lombo funciona bem para isso.

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