Biscoitos de páscoa com coalhada de limão, glacê e creme de limão

Biscoitos de páscoa com coalhada de limão

na Páscoa são uma alternativa super saborosa aos bolos fermentados. Estes biscoitos de massa quebrada são feitos com coalhada de limão em vez de glacê. Lemon Curd são bons com o brunch de Páscoa, mas também são ótimos com o café da tarde durante a Páscoa.

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Ingredientes

Massa quebrada

  • 120 g de manteiga, mole
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 70 g de amido de milho
  • 150 g de farinha
  • 1/2 limão
  • 2 gemas
  • 60-80 g de coalhada de limão, para o preenchimento

Instruções

Massa quebrada

  1. Amassar a manteiga à temperatura ambiente com as raspas de limão, farinha, amido de milho, açúcar, pitada de sal e gema de ovo para formar uma massa quebrada.
  2. Coloque a massa no frigorífico durante 20 minutos.
  3. Estenda a massa e use cortadores de biscoitos, por exemplo, ovos de Páscoa, pintinhos ou corte o coelho.
  4. Corte um pequeno círculo no meio da metade dos biscoitos para o recheio.
  5. Cozinhe os biscoitos a 180° por aproximadamente 10- 12 minutos.
  6. Deixe os biscoitos de Páscoa esfriarem.

Monte com a coalhada de limão

  1. Segure a parte de baixo das bolachas com a coalhada de limão, coloque no topo com o buraco e coloque um pouco mais de coalhada de limão no buraco.
  2. Deixe os biscoitos de Páscoa secarem um pouco e sirva com brunch de Páscoa ou café da tarde.

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Utensílios

  • tigela
  • processador de alimentos
  • cortadores de páscoa
  • rolo

Dica

Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem antes de montar, caso contrário eles vão quebrar. Em vez da coalhada de limão, os biscoitos de limão também podem ser recheados com geléia de damasco.

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