Bisque – Sopa cremosa de frutos do mar com cebolinha e aipo

Bisque - Sopa cremosa de frutos do mar com cebolinha e aipo

Bisque é um prato francês feito com carne de caranguejo e camarão. O aperitivo tem sabor muito delicado e aroma agradável. Nesta receita, adiciona-se pasta de tomate e vinho branco. Isso dá a esta deliciosa sopa uma nota frutada e saudável.

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Ingredientes

  • 3-5 talos de cebolinho
  • 1 talo de aipo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 600ml de leite
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 240ml de natas para bater
  • 230g de carne de caranguejo
  • 230 g de gambas
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • salsa a gosto

Instruções

  1. Pique a cebolinha e o aipo.
  2. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo.
  3. Refogue a cebola e o aipo, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
  4. Adicione a farinha, mexendo bem e um pouco Cozinhe por mais alguns minutos.
  5. Aqueça o leite em outra panela em fogo médio-alto.
  6. Depois despeje lentamente sobre os legumes assados, mexendo sempre.
  7. Continue cozinhando até a mistura engrossar, mexendo de vez em quando.
  8. Tempere com pimenta preta, pasta de tomate e adicione o creme de leite.
  9. Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  10. Corte a carne de caranguejo em pedaços pequenos.
  11. Adicione o camarão, a carne de caranguejo e o vinho branco à sopa cremosa.
  12. Deixe levantar fervura e retire do lume.
  13. Decore com salsa na hora de servir e saboreie com baguete.

Utensílios

  • pan
  • faca
  • tábua de cortar
  • batedeira

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