Bolinhos de batata e bacalhau com molho tártaro

Bolinhos de batata e bacalhau com molho tártaro

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 80 minutos

segredo da incrível maciez das almôndegas está na forma especial como são preparados os filetes de bacalhau. Por serem pré-cozidos no leite, eles mantêm sua suculência mesmo depois de assados. E para deixar essas almôndegas ainda mais saborosas, basta servi-las com o molho tártaro picante, que é preparado com alcaparras, entre outras coisas. Classicamente, uma salada de rúcula e 1-2 fatias de limão são perfeitas.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Bolinhos de batata e bacalhau com molho tártaro
Bolinhos de batata e bacalhau com molho tártaro

Porções: 4 pessoas | Preparação: 80 minutos

segredo da incrível maciez das almôndegas está na forma especial como são preparados os filetes de bacalhau. Por serem pré-cozidos no leite, eles mantêm sua suculência mesmo depois de assados. E para deixar essas almôndegas ainda mais saborosas, basta servi-las com o molho tártaro picante, que é preparado com alcaparras, entre outras coisas. Classicamente, uma salada de rúcula e 1-2 fatias de limão são perfeitas.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Outono | Região: Europa Oriental | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Pratos de peixe | Cozinha: receitas do Báltico

Ingredientes

Molho tártaro

  • 1 colher de alcaparras
  • 1 chalota
  • 1 raminho de salsa
  • 125ml de maionese
  • 1 colher de chá de rábano
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon

Bolinhos de peixe

  • 450g filé de bacalhau
  • 150ml leite
  • 150ml Água
  • 2 folhas de louro
  • 350 g de batatas
  • Sal, a gosto
  • ¼ limão
  • 1 raminho de salsa
  • 2-3 cebolinhas
  • Pimenta preta, a gosto
  • 1 ovo
  • 2-3 colheres de sopa de farinha
  • 75 g pão ralado
  • 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • tigela
  • panela
  • panela
  • ralador
  • espremedor de batatas

Instruções

Prepare o molho tártaro

  1. Escorra e pique as alcaparras.
  2. Descasque e pique a chalota.
  3. Pique a salsa.
  4. Coloque as alcaparras, a chalota, a salsa, a maionese, o rábano e a mostarda Dijon em uma tigela pequena e misture no molho .

Prepare Bolinhos de Peixe

  1. Retire a pele dos filés de bacalhau e lave-os em seguida.
  2. Coloque os filés de peixe em uma panela funda.
  3. Deite o leite e a água e adicione uma folha de louro.
  4. Cozinhe e, em seguida, reduza o fogo … Cozinhe por 10 minutos.
  5. Lave o limão e use um ralador fino para ralar cerca de ½ colher de chá de raspas de limão.
  6. Pique finamente a salsa e a cebolinha.
  7. Escorra o água das batatas e deixe a panela no fogão por cerca de 1-2 minutos mais Dez Deixe repousar até que a umidade restante tenha evaporado.
  8. Depois amasse as batatas com um espremedor de batatas.
  9. Adicione 1 colher de sopa do molho preparado, salsa, cebolinha, ½ colher de chá de raspas de limão, sal e pimenta a gosto ao purê batatas.
  10. Peixe cozido Retire da panela e adicione à panela com as batatas.
  11. Primeiro amasse levemente com um garfo.
  12. Depois misture tudo e deixe esfriar.
  13. Quebre o ovo em uma tigela pequena e bata com um garfo.
  14. Migalhas de pão encha outra tigela.
  15. Polvilhe a mesa com farinha e forme bolinhos com a mistura de batata-peixe.
  16. Depois, mergulhe cada bolinho de peixe na tigela com o ovo batido.
  17. E depois em a tigela com a farinha de rosca de todos Enrole os lados.
  18. Aqueça o óleo vegetal na frigideira e frite os bolinhos de peixe por cerca de 5 minutos em ambos os lados até dourar.
  19. Os bolinhos de peixe en sirva com o molho tártaro.