Bolinhos de massa poloneses com cogumelos da floresta, fermento e cebola

Bolinhos de massa poloneses com cogumelos da floresta

massa levedada e fofa fica particularmente saborosa com um recheio de cogumelos selvagens e cebolas. A massa é macia, saborosa e muito saborosa. Os cogumelos fritos e as cebolas fazem o recheio e aromáticos. O sabor é simplesmente indescritível.

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Ingredientes

Massa

  • 50 g de fermento fresco
  • 200 ml de água
  • 3-4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 kg de farinha + 5-6 colheres de sopa
  • 2 ovos
  • 200 ml de leite
  • 120 g de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 gemas
  • li >

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Recheio

  • 1600-1800 g de cogumelos selvagens
  • 1 colher de chá de sal + um pouco a gosto
  • 3 cebolas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Pimenta preta a gosto

Instruções

Prepare a massa

  1. Dissolva o fermento em água morna.
  2. Adicione 2 colheres de açúcar e 5-6 colheres de farinha.
  3. Mexa bem, cubra com uma cozinha 15-20 Deixe crescer por alguns minutos.
  4. Em seguida, adicione os ovos, o leite morno, a manteiga derretida, o sal, o açúcar restante e a farinha.
  5. Amasse até obter uma massa macia e elástica .
  6. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um guardanapo e deixe crescer por cerca de uma hora.

Prepare o recheio

  1. Enquanto isso, escolha, limpe , lave e corte os cogumelos em pedaços pequenos.
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  3. Coloque os cogumelos em uma panela e despeje sobre a água fria.
  4. Adicione uma colher de chá de sal, leve a água deixe ferver e cozinhe por cerca de 25 minutos.
  5. Os cogumelos cozidos Escorra em uma peneira e deixe esfriar.
  6. Pique as cebolas.
  7. Aqueça a óleo vegetal na frigideira e frite os legumes em fogo médio por 5 a 6 minutos.
  8. Adicione os cogumelos às cebolas e continue cozinhando por 5-6 minutos.
  9. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
  10. Deixe o recheio esfriar .

Prepare bolinhos

  1. Retire a massa da tigela e amasse-a um pouco.
  2. Divida em porções aproximadamente iguais e enrole em bolas.
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  4. Achate cada bola e abra.
  5. Coloque o recheio no meio, feche bem as bordas.
  6. Unte uma assadeira com óleo vegetal.
  7. Coloque os bolinhos com o lado da costura para baixo.
  8. Cubra com uma toalha e deixe crescer por mais 20-25 minutos.
  9. Esmague os bolinhos com a gema de ovo e leve ao forno um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Utensílios

  • rolo
  • tigela
  • panela
  • faca
  • tábua de corte
  • frigideira
  • Assadeira
  • Colher de sopa
  • Toalha de cozinha
  • Toalha
  • Peneira

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