Bolinhos de peixe suculentos com couve-flor, batatas e vinho branco

Bolinhos de peixe suculentos com couve-flor

Macio, suculento e saboroso que combina maravilhosamente com qualquer acompanhamento. Os legumes são previamente cozidos e depois misturados com o peixe e as ervas. Fritos na frigideira, estes bolinhos de peixe são crocantes e muito saborosos. Com um molho à sua escolha e uma salada de legumes, torna-se uma refeição deliciosa.

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Ingredientes

  • 400-450g couve-flor
  • 200g batata
  • Sal a gosto
  • 240ml caldo de galinha, ou caldo de legumes
  • 120ml vinho branco seco
  • 240ml água
  • 1-2 raminhos de tomilho
  • 1-2 Dentes de alho
  • Pimenta preta a gosto
  • 450g de filé de bacalhau, ou filé de hadoque
  • 2 ovos
  • 70-80g de pão ralado
  • 2-3 raminhos de endro, ou salsa
  • 2 colheres de sopa de azeite, para fritar

Instruções

  1. Corte a couve-flor em floretes.
  2. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
  3. Coloque os legumes em uma panela e cozinhe em água levemente salgada até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
  4. Escorra todo o líquido.
  5. Batatas e Pique a couve-flor de modo que restem apenas pedaços muito pequenos, mas não faça purê.
  6. Descasque e pique o alho.
  7. Misture o caldo, o vinho e a água em uma panela.
  8. Adicione o tomilho, o alho, o sal e pimenta.
  9. Leve tudo ao lume e cozinhe o peixe durante 5-7 minutos.
  10. Deixe arrefecer e corte em pedaços pequenos.
  11. Numa tigela, misture os legumes picados com o peixe, os ovos , pão ralado, ervas picadas, sal e pimenta.
  12. Azeite e mexa bem novamente.
  13. Deixe a mistura repousar cerca de 10 minutos.
  14. Depois divida em 8-10 porções aproximadamente iguais e molde-as em almôndegas.
  15. Se você quer uma crosta crocante ao fritar, enrole as almôndegas preparadas em Passe na farinha de rosca.
  16. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
  17. Frite os bolinhos de peixe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
  18. Sirva os bolinhos com uma salada ou acompanhamento de sua escolha.

Utensílios

  • descascador
  • faca
  • tábua de cortar
  • panela
  • tigela
  • frigideira

Dica

Se a massa de peixe preparada estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de rosca.

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