Bolinhos macios com recheio cremoso de abóbora, noz-moscada e queijo
Ingredientes
Massa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 240 ml de natas azedas
- 2 ovos
- 280-300 g de farinha
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 30 g de parmesão
- 80 g de ricota
- 150 g de abóbora
- ¼ colher de chá noz-moscada, terra
- 1 pitada de sal
Utensílios
- Balança de cozinha
- Copo medidor
- Colher de chá
- Tigela
- Taça
- Bata
- Amassador de batatas
- Ralador
- Rolo de massa
- Cortador de biscoito redondo ou copo fino
- Aro
- Concha de espuma
- Frigideira
Instruções
Prepare a massa
- Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture os ovos levemente batidos e o creme de leite com um batedor.
- Em outra tigela, misture a farinha com o sal e adicione à mistura de ovos.
- Amassar tudo numa massa elástica.
- Envolver a massa em película aderente e deixar repousar durante 15-20 minutos.
Preparar o recheio
- Cortar a polpa da abóbora em cubos pequenos e cozer em panela com um pouco de água.
- Use um espremedor de batatas para triturar os cubos macios de abóbora Crush.
- Rale o parmesão em um ralador fino.
- Misture o purê de abóbora com o parmesão ralado e a ricota em uma tigela.
- Tempere com sal e noz-moscada.
Prepare os bolinhos
- Estenda a massa finamente sobre uma superfície enfarinhada.
- Recorte círculos usando um cortador de biscoitos redondo ou um copo.
- Coloque 1 colher de sopa de recheio no meio.
- Unte a borda com um pouco de água, dobre em semicírculos e aperte bem Pressione.
- Cozinhe água salgada em uma panela grande por cerca de 8-10 minutos.
- Coloque os bolinhos e cozinhe por cerca de 2-3 minutos após ferver até que eles flutuem para a superfície.
- Mexa os bolinhos recheados com um Removedor a escumadeira e escorra bem.
- Garnet os bolinhos com queijo ralado e sirva.
Os bolinhos cozidos ficam ainda mais gostosos se você os fritar bem crocantes em uma frigideira com manteiga ou azeite.
