Bolo celestial fofo com tangerinas, creme, merengue e amêndoas

Bolo celestial fofo com tangerinas

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 215 minutos

Uma base fofa feita de pão de ló, um recheio fofo de tangerinas frutadas e creme e por cima um merengue crocante e doce com amêndoas torradas! O bolo celestial é um verdadeiro sonho e perfeito para uma tarde de café.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Bolo celestial fofo com tangerinas
Bolo celestial fofo com tangerinas

Porções: 8 pessoas | Preparação: 215 minutos

Uma base fofa feita de pão de ló, um recheio fofo de tangerinas frutadas e creme e por cima um merengue crocante e doce com amêndoas torradas! O bolo celestial é um verdadeiro sonho e perfeito para uma tarde de café.

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Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Bolos, Receitas com Vídeo | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

Massa

  • 100 g manteiga, mole
  • 80 g açúcar
  • 1 p. Açúcar de baunilha
  • Sabor Limão, opcional
  • 4 gemas
  • 125 g de farinha
  • ½ p. Fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4-6 colheres de leite

Merengue

  • 4 claras de ovo
  • 150 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 80 g de amêndoas em lascas

Recheio

  • 2 latas de tangerinas
  • 20 g de açúcar
  • 400 g de natas, frias
  • 1-2 colheres de sopa de San Apart
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Prepare a massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus de temperatura superior/inferior.
  2. Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e o aroma de limão até ficar cremoso.
  3. Mexa as gemas aos poucos na mistura de manteiga.
  4. Adicione a massa o leite e misture bem.
  5. Farinha, Misture o fermento e o sal em uma tigela.
  6. Pense a mistura de farinha na mistura de ovos e manteiga.
  7. Misture até formar uma massa lisa. Se a massa estiver muito firme, pode adicionar um pouco mais de leite.
  8. Forre 2 assadeiras com papel manteiga ou unte-as.
  9. Metade da massa e despeje nas duas formas.
  10. Coloque as bases amarelas claras uma após o outro na prateleira do meio por aproximadamente 10 minutos Pré-asse.

Misture o merengue

  1. Bata as claras, o açúcar e a pitada de sal com a batedeira até ficarem firmes.
  2. Espalhe metade do merengue em cada base de bolo.
  3. Use uma colher de sopa para criar ondas no merengue.
  4. 40 cada g Espalhe as amêndoas em lascas sobre o merengue.
  5. Cozinhe os dois bolos um após o outro por cerca de 15 minutos a 180 graus até que as amêndoas em lascas estejam levemente douradas.
  6. Retire os bolos assados da borda com uma faca.
  7. Um dos dois bolos em 8 -Corte 10 pedaços de bolo.
  8. Deixe os dois bolos esfriarem completamente.
  9. Coloque a base do bolo sem cortes em um prato grande ou prato de bolo.
  10. Coloque um anel de bolo bem apertado em volta.

Prepare o recheio

  1. Tangerines escorra bem em uma peneira.
  2. Distribua as tangerinas sobre a base do bolo.
  3. Bata as natas frias com o San Apart, o açúcar e o extrato de baunilha até ficarem firmes.
  4. Espalhe o creme sobre as tangerinas.
  5. Coloque o bolo dividido pedaços de base sobre o creme e pressione levemente.
  6. Deixe o bolo celeste na geladeira por 2 horas.
  7. Decore com estrelas de chocolate antes de servir e aproveite.

Para o merengue, a tigela e os batedores do liquidificador devem estar completamente limpos; ou seja, sem gordura e sem vestígios de gema de ovo, caso contrário, as claras batidas não terão sucesso. O merengue superior já está cortado em pedaços antes da montagem do bolo celestial, isso evita que o merengue se quebre ao cortar o bolo.

Utensílios

  • Tigela
  • Misturador manual
  • Peneira de farinha
  • Forma de mola Ø 24 cm
  • Papel vegetal
  • Colher
  • Taça de bolo ou prato grande
  • Anel de bolo
  • Espátula de cozinha