Bolo da Epifania Espanhola com rum e frutas cristalizadas
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 30 g de fermento
- 150 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 5 ovos
- 1 laranja biológica
- ½ limão biológico
- 1 colher de sopa de mel
- 50 ml Rum
- Essência de limão, ou essência de laranja
- Frutas cristalizadas a gosto
- 50 g de lascas de amêndoa
- 20 g de açúcar granulado
Utensílios
- bowl
- knife
- filme aderente
- raladordecitrus
- papelpergaminho
- assadeira
- escovadecozinha
Instruções
- Prepare a massa inicial: Misture 50 g de farinha, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento no leite morno.
- Misture bem, tape e deixe repousar num local quente cerca de 20 minutos.
- Descasque a laranja e o limão .
- Quando a massa inicial estiver crescida, junte a casca de citrinos ralada, o restante açúcar, o sal e o mel.
- Depois junte a manteiga derretida, o rum, 2 ovos inteiros e 2 gemas, a essência de limão e a farinha .
- Amasse bem a massa, não deve grudar nas mãos, mas também não deve ficar muito dura.
- Deixe a massa crescer coberta em local quente, amassando de vez em quando.
- Polvilhe a mesa com farinha e sove a massa formando um pão.
- Cubra o pão com película aderente previamente untada com óleo.
- Deixe repousar um pouco.
- Bata 1 ovo e pincele suavemente o pão.
- Coloque as rodelas de confeitos frutas por cima.
- Coberto com amêndoas e açúcar granulado treuen.
- Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus.
- Coloque uma forma com água no fundo do forno.
- Asse o Bolo da Epifania Espanhola a 180 graus por 30 minutos.
Se desejar, o bolo pode ser dividido horizontalmente após o cozimento e recheado com o creme de sua preferência.
