Bolo da Epifania Espanhola com rum e frutas cristalizadas

Bolo da Epifania Espanhola com rum e frutas cristalizadas

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 190 minutos

No dia 6 de janeiro todas as famílias espanholas celebram o Dia da Epifania e comem o tradicional Roscon de Reyes – Bolo da Epifania. Este é um grande anel de massa de fermento decorado com frutas cristalizadas, destinado a simbolizar as joias nas coroas dos Reis Magos.

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Bolo da Epifania Espanhola com rum e frutas cristalizadas
Bolo da Epifania Espanhola com rum e frutas cristalizadas

Porções: 8 pessoas | Preparação: 190 minutos

No dia 6 de janeiro todas as famílias espanholas celebram o Dia da Epifania e comem o tradicional Roscon de Reyes – Bolo da Epifania. Este é um grande anel de massa de fermento decorado com frutas cristalizadas, destinado a simbolizar as joias nas coroas dos Reis Magos.

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Estação: Inverno | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Bolo, Pastelaria | Cozinha: Receitas espanholas

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 30 g de fermento
  • 150 ml de leite
  • 100 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 laranja biológica
  • ½ limão biológico
  • 1 colher de sopa de mel
  • 50 ml Rum
  • Essência de limão, ou essência de laranja
  • Frutas cristalizadas a gosto
  • 50 g de lascas de amêndoa
  • 20 g de açúcar granulado

Utensílios

  • bowl
  • knife
  • filme aderente
  • raladordecitrus
  • papelpergaminho
  • assadeira
  • escovadecozinha

Instruções

  1. Prepare a massa inicial: Misture 50 g de farinha, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento no leite morno.
  2. Misture bem, tape e deixe repousar num local quente cerca de 20 minutos.
  3. Descasque a laranja e o limão .
  4. Quando a massa inicial estiver crescida, junte a casca de citrinos ralada, o restante açúcar, o sal e o mel.
  5. Depois junte a manteiga derretida, o rum, 2 ovos inteiros e 2 gemas, a essência de limão e a farinha .
  6. Amasse bem a massa, não deve grudar nas mãos, mas também não deve ficar muito dura.
  7. Deixe a massa crescer coberta em local quente, amassando de vez em quando.
  8. Polvilhe a mesa com farinha e sove a massa formando um pão.
  9. Cubra o pão com película aderente previamente untada com óleo.
  10. Deixe repousar um pouco.
  11. Bata 1 ovo e pincele suavemente o pão.
  12. Coloque as rodelas de confeitos frutas por cima.
  13. Coberto com amêndoas e açúcar granulado treuen.
  14. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus.
  15. Coloque uma forma com água no fundo do forno.
  16. Asse o Bolo da Epifania Espanhola a 180 graus por 30 minutos.

Se desejar, o bolo pode ser dividido horizontalmente após o cozimento e recheado com o creme de sua preferência.