Bolo de abacaxi tropical com flocos de coco, ovos e baunilha

Bolo de abacaxi tropical com flocos de coco

Este bolo de abacaxi com coco e baunilha tem um sabor tropical delicioso. Pastéis macios com pedaços de frutas suculentas e flocos de coco lembram um coquetel tropical. Saboroso, doce e leve de verão, este bolo é perfeito para qualquer festa de chá.

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Ingredientes

  • 100g de manteiga, amolecida + um pouco para untar
  • 600g de ananás em lata
  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 240g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 60ml de leite
  • 80 g de flocos de coco

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
  2. Unte a forma com manteiga.
  3. Coloque o abacaxi em uma peneira.
  4. Reserve 60 ml da calda e reserve.
  5. Abacaxi no liquidificador ou pique bem fino .
  6. Misture a manteiga amolecida com os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela.
  7. Você deve obter uma mistura lisa e fofa.
  8. Cole a farinha e misture com o fermento.
  9. Misture o leite com o leite sumo de ananás.
  10. Ananás esmagado, farinha e leite alternadamente à mistura de manteiga.
  11. Misture bem com um batedor até obter uma massa homogénea.
  12. Coloque os flocos de coco sob a massa e deite o bolo na forma preparada.
  13. Cozinhe o bolo de abacaxi por aproximadamente 60-70 minutos.
  14. É melhor tentar um palito para ver se o bolo está pronto!

Utensílios

  • Tigela
  • Pão de forma
  • Bater
  • Peneira
  • Liquidificadora

Dica

Para intensificar o sabor do bolo de abacaxi, o leite comum pode ser substituído por leite de coco.

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