Bolo de ameixa com merengue, coco e amêndoas

Instruções

Prepare a massa

1. Misture a farinha, o fermento e o sal separadamente.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar e o extrato de baunilha em velocidade média-alta até ficar fofo.
3. Adicione gradualmente as gemas e misture bem.
4. As raspas de limão e acrescente o coco ralado.
5. Em seguida, adicione metade da mistura de farinha, mexa rapidamente e despeje o leite.
6. Adicione a mistura de farinha restante e trabalhe em uma massa lisa, mas não exagere. misture ou a massa ficará dura e seca.
7. Uma assadeira Forre com papel manteiga.
8. Segure a massa uniformemente.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.

Prepare o recheio e o merengue

1. Corte as ameixas em fatias.
2. Misture o açúcar, o açúcar de baunilha e misture com o amido de milho.
3. Adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de suco de limão às claras.
4. Bata tudo até ficar firme.
5. Finalmente, peneire uma colher de chá de amido de milho e mexa rapidamente .
6. Adicione as amêndoas e mexa delicadamente com uma espátula.
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
8. Coloque as ameixas em cima do bolo.
9. Espalhe o merengue por cima.
10. Faça alguns picos com a massa as costas de uma colher.
11. Den Asse o bolo de ameixa por mais 35 minutos a 200 graus.
12. Deixe o bolo pronto esfriar na forma por cerca de 20-30 minutos.
13. Depois, remova cuidadosamente o papel e deixe o bolo esfriar completamente .