Bolo de ameixa frutado com maçapão e pudim de baunilha
Ingredientes
Massa quebrada
- 50 g de amêndoa moída
- 40 g de amido de milho
- 160 g de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 90 g de manteiga cortada em pedaços
- 1 ovo
Glaze
- 75 ml leite
- 75 ml de leite condensado
- 60 g de maçapão
- 2 colheres de sopa de pudim de baunilha em pó
- 2 colheres de sopa de amaretto
Cobertura
- 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
- pudim em pó, sobras de pudim de baunilha em pó
- 700 g de ameixas mirabelle
Utensílios
- processador de alimentos
- assadeira
- película aderente
- garfo
- rolo
- misturador
- copo de mistura
Instruções
Preparando a massa quebrada
- Coloque a farinha, amêndoas, amido de milho, açúcar de baunilha, pitada de sal e pedaços de manteiga em um processador de alimentos.
- Processe tudo até obter uma massa uniforme e quebradiça.
- Mexa bem o ovo.
- Embrulhe a massa em película aderente durante 30 minutos Deixe arrefecer.
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque na forma.
- Forme um rebordo e pique o fundo da massa com um garfo.
- Depois deixe repousar esfrie novamente.
Prepare a cobertura e a cobertura
- Lave as ameixas Mirabelle, corte ao meio e retire as sementes.
- Para a cobertura: misture bem o maçapão, o leite condensado, o leite, o amaretto e 2 colheres de sopa de pó de pudim de baunilha com um mixer de mão .
- Misture as amêndoas moídas com o restante do pó do pudim.
- Espalhe uniformemente sobre a base de massa preparada.
- Coloque as ameixas Mirabelle por cima e despeje a cobertura.
- Cozinhe a metade inferior do bolo de ameixa no forno a 220 C durante cerca de 35 minutos.
- Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
