Bolo de ameixa simples com massa de fermento, manteiga e biscoitos
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 20 g de fermento fresco
- 5 fatias de tostas
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 250 ml de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1,5 kg de ameixas ou ameixas secas
Utensílios
- tigela
- papelpergaminho
- assadeira
- faca
Instruções
Prepare a massa de fermento
- Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco.
- Misture no fermento, cubra com açúcar e leite morno.
- Mexa com um pouco de farinha da borda.
- Coloque a manteiga em flocos na borda da farinha.
- Polvilhe sal por cima e amasse tudo da borda para dentro para formar uma massa lisa.
- Deixe a massa levedada crescer coberta em um lugar quente por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Amasse a massa depois de descansada e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada Abra.
- Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Prepare o bolo
- Lave as ameixas, corte-as e corte-as em quatro no sentido do comprimento.
- Desfaça as fatias de tostas e polvilhe sobre a massa.
- As ameixas ficam grossas como imbricadores na forma. Coloque a massa.
- Cozinhe o bolo de ameixa no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos a 200°C.
As ameixas saem facilmente do caroço se deixadas na geladeira por algumas horas! É melhor amassar a massa de fermento muito longa do que muito curta e estendê-la com as mãos em vez de com um rolo – isso torna o bolo de fermento mais arejado!
