Bolo de ameixa suculento com massa quebrada, amêndoas e limão

8 pessoas | 60 minutos

O de amêndoas sabe bem no final do verão, tanto para crianças como para adultos. A massa quebradiça é disposta em tiras sobre a fruta, o bolo de ameixa fica suculento por dentro e crocante por fora.

5 estrelas de 4 votos
Bolo de ameixa suculento com massa quebrada
Bolo de ameixa suculento com massa quebrada

8 pessoas | 60 minutos

O de amêndoas sabe bem no final do verão, tanto para crianças como para adultos. A massa quebradiça é disposta em tiras sobre a fruta, o bolo de ameixa fica suculento por dentro e crocante por fora.

5 estrelas de 4 votos

Ingredientes

  • 50 g de amêndoas moídas
  • 250 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de açúcar
  • 125 g de manteiga, fria
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1 limão
  • 1 kg de ameixas
  • 1 colher de sopa de leite

Instruções

  1. Processe as amêndoas, a farinha, o sal, o açúcar e os pedaços de manteiga junto com 1 ovo e 1 gema de ovo em um processador de alimentos para formar uma massa quebrada.
  2. Resfrie a massa por aproximadamente 1 hora.
  3. Reserve 1 /3 da massa.
  4. Pressione o restante da massa em uma forma de aro removível, puxando uma borda.
  5. Pique a massa várias vezes com um garfo.
  6. Lave as ameixas, corte-as em pedaços pequenos, se desejar gosto e espalhe sobre a massa.
  7. Afine a massa restante em uma superfície enfarinhada Abra.
  8. É melhor usar um cortador de massa para cortar em tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura.
  9. Coloque as tiras de massa em um padrão de treliça sobre o bolo.
  10. Misture a gema de ovo com 1 colher de sopa de leite e espalhe sobre a massa folhada.
  11. Prepare o bolo de ameixa a 180ºC Asse na grelha do meio durante cerca de 40-45 minutos.
  12. Deixe o bolo arrefecer completamente na lata.

No dia seguinte, o bolo de ameixa tem um sabor particularmente suculento e delicioso!

Utensílios

  • Processador de alimentos
  • Bandeja
  • Faca
  • Cortador de massa
  • Rolo de massa
  • Garfo