Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese – Bolo de Páscoa

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese - Bolo de Páscoa

Este bolo de cenoura tem um sabor úmido e incrivelmente delicioso! O bolo é coberto com uma cobertura doce de cream cheese e decorado com pequenas cenouras de maçapão, perfeitas para a Páscoa.

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Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha integral
  • 100g de açúcar mascavado
  • 300g de cenouras
  • 75ml de óleo
  • 75ml de sumo de laranja ou de cenoura
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 50g de passas ou arandos
  • 50 g nozes

Cobertura

  • 250 g cream cheese, ex. B. Mascarpone
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 100 g de açúcar em pó
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 2 colheres de chá de sumo de limão

Instruções

Prepare a massa

  1. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó e canela).
  2. Pegue as cenouras finamente e misture-as com o óleo nos ingredientes secos.
  3. Adicione os cranberries, as nozes picadas e o suco de cenoura e amasse tudo em uma massa.
  4. Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos a 160 graus.

Prepare a cobertura

  1. Em uma tigela, bata a manteiga macia com o mascarpone.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e o suco de limão e continue Bata até que o açúcar se dissolva.
  3. Mantenha o glacê fresco até a hora de usar.
  4. Corte o bolo de cenoura ao meio horizontalmente e espalhe o glacê na camada inferior.
  5. Cobrir com a segunda camada e espalhar o creme restante no bolo.

Utensílios

  • misturador manual
  • tigela
  • panela de mola
  • espátula
  • colher
  • faca

Dica

O bolo de cenoura pode ser decorado com cenouras maçapão e polvilhado com nozes picadas.

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