Bolo de cenoura de amêndoa suculento com glacê – menu de Páscoa

Bolo de cenoura de amêndoa suculento com glacê - menu de Páscoa

O bolo de cenoura com amêndoas é super fácil de fazer! O bolo tem um sabor húmido e fofo e é complementado com uma cobertura de açúcar e nozes em termos de sabor e aparência.

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Ingredientes

Massa

  • 300 g cenouras
  • 1 limão, sem cera
  • 4 ovos
  • 200 g açúcar
  • 300 g amêndoas, moídas
  • 80 g farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 200 g de açúcar em pó
  • 4 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 punhado de nozes

Instruções

Massa

  1. Grave as cenouras no ralador.
  2. Retire a raspa do limão e esprema o sumo do limão.
  3. Separe a gema da clara.
  4. Bata a gema com o açúcar e as raspas do limão até obter um creme homogéneo .
  5. Bata as claras em castelo.
  6. Misture as amêndoas com a farinha, o fermento e a pitada de sal.
  7. Mexa a mistura de amêndoas alternadamente com as cenouras na mistura de ovos e adicione o sumo de limão.
  8. Incorpore com cuidado nas claras batidas.
  9. Cozinhe o bolo de cenoura em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos. Asse.

Cobertura

  1. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar homogêneo.
  2. Corte as nozes em pedaços pequenos pedaços.
  3. Cobrir o bolo de cenoura resfriado com a cobertura e decorar com as nozes.

Utensílios

  • tigela
  • misturador manual
  • panela de mola
  • ralador

Dica

Em vez de nozes, o bolo de cenoura também pode ser decorado com cenouras de maçapão.

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