Bolo de cereja com recheio suculento de morango e cream cheese
Ingredientes
Massa
- 400 g de farinha + para polvilhar
- 3 c.de sopa de maizena
- Sal a gosto
- 60g de requeijão
- 340g de manteiga
- 1 c.de sopa de vinagre de maçã
- 80ml de água
Recheio
- 450 g de morangos
- 450 g de cerejas sem caroço
- 100-150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de suco de limão
- ¹⁄₂ colher de chá de extrato de amêndoa, opcional
- açúcar de confeiteiro, a gosto
Utensílios
- Processador de alimentos
- Cherry corer
- Tart tin
- Knife
Instruções
- Coloque a farinha, o amido e o sal em um processador de alimentos.
- Adicione o cream cheese e misture bem.
- Coloque metade da manteiga gelada sobre a farinha.
- Misture novamente no processador de alimentos e adicione o restante a manteiga fria.
- Misture até que tudo fique quebradiço.
- Adicione o vinagre e a água fria.
- Retire a massa da tigela e divida em dois pedaços.
- Um pedaço de massa deve ser um pouco maior que o outro .
- Coloque cada pedaço de massa em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Corte morangos grandes em pedaços.
- Misture todos os ingredientes para o recheio.
- Extrato de amêndoa pode ser adicionado para sabor.
- Deixe o recheio descansar um pouco, para dissolver o açúcar e o amido.
- Retire a massa da geladeira 15 minutos antes de enrolar.
- Polvilhe a bancada com farinha, estenda a maior parte da massa e polvilhe com farinha conforme bem.
- Estenda a massa em um círculo, os chamados Certifique-se de que cobre o fundo e as laterais da forma.
- Coloque a massa em uma forma de torta, pressionando o fundo e as bordas.
- Recheie o recheio de frutas vermelhas.
- Estenda a segunda parte da massa, polvilhando com farinha.
- Corte a massa em tiras e coloque-as em cima do bolo.
- Cozinhe o bolo em forno pré-aquecido a 220°C por 35-40 minutos.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar.
- Antes servindo, a torta pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro.