Bolo de chocolate suculento Caprese com nozes e farinha de amêndoa

Bolo de chocolate suculento Caprese com nozes e farinha de amêndoa

O Bolo de Chocolate Caprese é um bolo tradicional italiano chamado Torta Caprese. Nesta receita, a farinha de trigo não é um dos ingredientes principais, mas é substituída por farinha de amêndoa ou amêndoa moída. A preparação é muito simples, mas tem um sabor incrivelmente delicioso e é uma pequena obra-prima.

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Ingredientes

  • 125g chocolate amargo
  • 125g manteiga
  • 3 ovos
  • 185g farinha de amêndoa
  • 125g açúcar
  • açúcar de confeiteiro, para servir
  • nozes, para servir

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C em temperatura superior/inferior.
  2. Forre uma assadeira redonda com 20 cm de diâmetro com papel manteiga e unte com manteiga.
  3. (Graças à manteiga, o bolo ficará crocante por fora).
  4. Chocolate em pedaços pequenos Parta ou pique grosseiramente.
  5. Corte a manteiga em pedaços maiores.
  6. Derreta junto com o chocolate em banho-maria.
  7. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
  8. Separe o ovos.
  9. Usando uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
  10. Acrescente a farinha de amêndoa aos poucos.
  11. Você pode usar amêndoas moídas em vez de farinha de amêndoa.
  12. Adicione a massa de chocolate resfriada e misture bem.
  13. Bata as claras com uma batedeira até ficarem firmes.
  14. Incorpore cuidadosamente a massa de chocolate com uma espátula de bolo.
  15. Despeje a massa na forma.
  16. Cozinhe o bolo de chocolate e amêndoa no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
  17. Retire a assadeira com o bolo do forno.
  18. Deixe a forma esfriar por cerca de 30-40 minutos.
  19. Depois coloque sobre uma gradinha pt, retire o papel manteiga.
  20. Deixe o bolo esfriar completamente.
  21. Passe o bolo de chocolate Caprese por uma peneira com açúcar de confeiteiro e decore com nozes.

Utensílios

  • balanças de cozinha
  • assadeira
  • faca
  • tábua de cortar
  • tigela
  • panela
  • liquidificadora
  • espátula
  • peneira

Dica

Em vez de amêndoas, você também pode usar avelãs moídas, pistaches ou sementes de papoula. O bolo Caprese não deve estar muito seco – como teste, após cerca de 25 minutos de cozimento, espete um espeto de madeira no meio do bolo – se migalhas úmidas grudarem nele, o bolo está no ponto certo.

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