Bolo de framboesa frutado com folhados de creme e creme

Bolo de framboesa frutado com folhados de creme e creme

O incrivelmente delicioso é cremoso e frutado ao mesmo tempo. O creme é complementado com crème fraîche e tem um sabor maravilhosamente fresco. Os pequenos folhados de creme no interior e a nota frutada de framboesas como cobertura fazem do bolo um delicioso destaque.

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Ingredientes

Pão-de-ló

  • 2 ovos, tamanho M
  • 80 g de açúcar
  • 100 g de farinha

Natas

  • 250 g de pastéis de nata, congelados
  • 500 g de natas, frios
  • 5 c.c. de San Apart
  • 400 g de crème fraîche
  • 60 g de açúcar para conservar, 2:1
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 100-120 g de chocolate granulado, ou
  • raspas de chocolate

Cobertura

  • 300-350 g de framboesas, congeladas
  • 1 pág. Esmalte para bolo, vermelho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 250 ml de água

Instruções

Preparação da bolacha

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, calor superior/inferior.
  2. Forre o fundo de uma forma de aro removível com papel vegetal.
  3. Misture os ovos com o açúcar no processador de alimentos à potência máxima durante pelo menos 5 minutos. Peneire a farinha e envolva cuidadosamente com uma espátula.
  4. Encha o pão de ló na forma de mola e espalhe uniformemente.
  5. Cozinhe o pão de ló por 20 minutos até dourar.
  6. Depois deixe esfriar completamente.
  7. Retire do a forma de aro removível e coloque em um prato de bolo .
  8. Prenda um anel de bolo.

Prepare o creme

  1. Mexa o crème fraîche com o açúcar preservante, o extrato de baunilha e as raspas de limão até ficar homogêneo.
  2. Bata o creme frio com San Apart até ficarem firmes.
  3. Despeje na mistura de crème fraîche.
  4. Misture o chocolate granulado.
  5. Coloque uma fina camada de creme na base do bolo.
  6. Coloque os pastéis de creme congelados por cima.
  7. Depois espalhe o creme todo sobre as natas.

Cobertura

  1. Coloque as framboesas congeladas juntas sobre o creme.
  2. Cobertura de bolo com açúcar e água, mexa em uma panela.
  3. Deixe ferver e retire do fogo.
  4. Espalhe o vermelho cubra as bagas inteiras e deixe endurecer.
  5. O Coloque o bolo de framboesa na geladeira por pelo menos 3 horas.

Utensílios

  • Processador de alimentos
  • Form de mola 25 cm Ø
  • Espátula
  • Papel manteiga
  • Peneira de farinha
  • Anel de bolo
  • Caçarola
  • Batadeira manual
  • Tigela
  • Bater
  • Colher

Dica

Outras frutas como frutas silvestres ou mirtilos também podem ser usadas para o bolo de framboesa. O bolo também pode ser deixado na geladeira durante a noite para que a massa de creme endureça bem.

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