Bolo de Natal inglês com frutos secos e nozes
Ingredientes
Massa
- 180 g de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 130 açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 180 g de farinha
Recheio
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 50 g de amêndoas descascadas
- 1 punhado de Amêndoas inteiras
- 100 g de laranjas cristalizadas
- 150 g de sultanas
- 80 ml de rum, + 3 colheres de sopa para demolhar
- 2 colheres de sopa de farinha, para frutas secas
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
Utensílios
- tigela
- panela
- espátula de madeira
- misturador manual
- panela de bolo
- cortador
- colher
- espátula de cozinha
- espeto de madeira
Instruções
- Despeje o rum sobre as frutas secas e cristalizadas por algumas horas antes de assar.
- Toste as amêndoas em uma panela quente sem óleo.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Afofe a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e uma pitada de sal .
- Adicione os ovos um a um e misture bem.
- Bata as amêndoas frias no liquidificador.
- Adicione a mistura de amêndoas à mistura de manteiga.
- Adicione as raspas de laranja.
- Lave as frutas cristalizadas e secas em uma peneira.
- Misture a fruta com duas colheres de farinha e misture na mistura de manteiga de amendoim.
- Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento, o gengibre e a canela.
- Adicione a mistura de farinha aos poucos à mistura de manteiga.
- Misture as amêndoas inteiras.
- Com Mexa com uma colher e retire os grumos secos. O resultado é uma massa firme e pegajosa.
- Despeje a massa em uma forma untada e espalhe uniformemente.
- Cozinhe o bolo de Natal a 160 graus por cerca de 40-60 minutos.
- Verifique se o bolo está feito com um palito de madeira espeto.
- Den Deixe o bolo pronto esfriar.
- Pique o bolo frequentemente com um espeto e, em seguida, regue 2-3 colheres de sopa de rum sobre o bolo.
- Depois que o álcool for absorvido, retire o bolo da forma.
- O bolo de Natal pode ser servido imediatamente ou deixado em um recipiente hermético por algumas semanas para endurecer.
- Para realçar o clima de inverno, o bolo pode ser decorado com frutas vermelhas e glacê de laranja.
