Bolo de quark refrescante com base de laranja, kiwi e amêndoa

Bolo de quark refrescante com base de laranja

Mais fresco com kiwi e uma base de amêndoa que se prepara sem cozer. O recheio de requeijão e açúcar de confeiteiro é aromatizado com laranja e o bolo tem um sabor muito refrescante e revigorante.

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Ingredientes

Base

  • 70 g amêndoas
  • 80 g tâmaras sem caroço
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Recheio

  • 250 g requeijão
  • 50 g açúcar de confeiteiro
  • 1 laranja
  • 4-5 kiwis
  • bagas, opcional

Instruções

Base

  1. Toste as amêndoas em uma panela seca.
  2. No liquidificador, triture até obter uma pasta de amêndoa fina.
  3. Adicione as tâmaras e a manteiga de amendoim às amêndoas.
  4. Misture tudo até obter uma massa firme.
  5. Quando a massa estiver quebradiça, adicione um pouco de suco, leite ou mais manteiga de amendoim.
  6. Espalhe a massa em uma forma de mola, levantando uma borda.
  7. Refrigere a forma de mola por pelo menos 1 hora.

Recheio

  1. Descasque a laranja, na batedeira pique e passe por uma peneira.
  2. Misture o requeijão com o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
  3. Adicione o purê de laranja e mexa novamente.
  4. Espalhe a mistura de requeijão sobre a base resfriada.
  5. Coloque o bolo de requeijão de volta na geladeira.
  6. Descasque o kiwi, corte ao meio no sentido do comprimento e corte em fatias finas.
  7. Enrole as fatias de kiwi para que pareçam rosas.
  8. Cobrir o bolo de requeijão com rosas de kiwi e frutas como desejar.

Utensílios

  • pan
  • espátula de madeira
  • batedeira
  • tigela
  • misturador manual
  • panela de mola
  • faca
  • peneira
  • tábua de cortar

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