Bolo de sorvete Alaska com merengue flambado e base de bolo

Instruções

Prepare a cúpula de sorvete

1. Retire o sorvete de morango, pistache ou baunilha (conforme sua preferência) do freezer.
2. Deixe repousar em temperatura ambiente por aproximadamente 20-30 minutos para que o sorvete fique macio e possa ser barrado.
3. Uma tigela com o mesmo diâmetro que esta Forre a assadeira na qual a base do bolo será assada com película aderente.
4. Coloque o gelo que desejar na tigela.
5. Acha a superfície com uma espátula.
6. Tampa com outro pedaço de filme plástico e deixe por 2-3 horas coloque na geladeira.

Prepare a base do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar de baunilha por 2-3 minutos até ficar cremoso.
3. Adicione gradualmente os ovos e bata por mais 2-3 minutos .
4. Misture a farinha com o fermento e o sal e incorpore à mistura de manteiga e ovos.
5. Misture também o leite e mexa até obter uma massa lisa.
6. Forre uma forma de aro removível com papel manteiga e unte-a.
7. Despeje a massa na forma e aprox. Asse por 40-50 minutos.
8. Faça o teste do espeto de madeira!
9. Deixe a base do bolo esfriar.

Prepare o merengue

1. Bata as claras com o ácido cítrico até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha e misture até que as claras fiquem brilhantes.

Monte o bolo

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Coloque a base do bolo já fria na assadeira.
3. Retire a tigela com o sorvete da geladeira, retire a papel alumínio e coloque a base de sorvete na base do bolo.
4. Coloque a clara de ovo no sorvete e a base do bolo Espalhe como uma nuvem.
5. Coloque a assadeira com o bolo em um forno pré-aquecido a 260°.
6. Asse o bolo por 2-4 minutos até que a cobertura comece a dourar nas pontas.
7. Certifique-se de que o merengue esteja apenas levemente marrom e não queime.
8. Sirva o bolo gelado imediatamente.