Bolo de sorvete Alaska com merengue flambado e base de bolo

Bolo de sorvete Alaska com merengue flambado e base de bolo

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 200 minutos

O bolo de sorvete Alaska com flambado consiste em 3 partes: base de bolo macio, recheio de sorvete frio e merengue flambado. O bolo de cúpula flambado com sorvete parece e tem um sabor indescritivelmente delicioso.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Bolo de sorvete Alaska com merengue flambado e base de bolo
Bolo de sorvete Alaska com merengue flambado e base de bolo

Porções: 6 pessoas | Preparação: 200 minutos

O bolo de sorvete Alaska com flambado consiste em 3 partes: base de bolo macio, recheio de sorvete frio e merengue flambado. O bolo de cúpula flambado com sorvete parece e tem um sabor indescritivelmente delicioso.

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Estação: Inverno | Região: América do Norte | Preparação: Assar | Cardápio: Bolos | Cozinha: Receitas americanas

Ingredientes

Cúpula de sorvete

  • 1500 ml sorvete

Base do bolo

  • 115 g de manteiga amolecida
  • 200 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 180 g de farinha
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de fermento pó

Merengue

  • 6 claras de ovo, de preferência do tamanho de um ovo L
  • ¼ colher de chá de ácido cítrico, em pó
  • 200 g de açúcar

Instruções

Prepare a cúpula de sorvete

  1. Retire o sorvete de morango, pistache ou baunilha (conforme sua preferência) do freezer.
  2. Deixe repousar em temperatura ambiente por aproximadamente 20-30 minutos para que o sorvete fique macio e possa ser barrado.
  3. Uma tigela com o mesmo diâmetro que esta Forre a assadeira na qual a base do bolo será assada com película aderente.
  4. Coloque o gelo que desejar na tigela.
  5. Acha a superfície com uma espátula.
  6. Tampa com outro pedaço de filme plástico e deixe por 2-3 horas coloque na geladeira.

Prepare a base do bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar de baunilha por 2-3 minutos até ficar cremoso.
  3. Adicione gradualmente os ovos e bata por mais 2-3 minutos .
  4. Misture a farinha com o fermento e o sal e incorpore à mistura de manteiga e ovos.
  5. Misture também o leite e mexa até obter uma massa lisa.
  6. Forre uma forma de aro removível com papel manteiga e unte-a.
  7. Despeje a massa na forma e aprox. Asse por 40-50 minutos.
  8. Faça o teste do espeto de madeira!
  9. Deixe a base do bolo esfriar.

Prepare o merengue

  1. Bata as claras com o ácido cítrico até ficarem firmes.
  2. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha e misture até que as claras fiquem brilhantes.

Monte o bolo

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque a base do bolo já fria na assadeira.
  3. Retire a tigela com o sorvete da geladeira, retire a papel alumínio e coloque a base de sorvete na base do bolo.
  4. Coloque a clara de ovo no sorvete e a base do bolo Espalhe como uma nuvem.
  5. Coloque a assadeira com o bolo em um forno pré-aquecido a 260°.
  6. Asse o bolo por 2-4 minutos até que a cobertura comece a dourar nas pontas.
  7. Certifique-se de que o merengue esteja apenas levemente marrom e não queime.
  8. Sirva o bolo gelado imediatamente.

Você também pode preparar o bolo de sorvete no dia anterior e guardá-lo no freezer. Antes de servir, tudo o que você precisa fazer é espalhar a neve gelada sobre o bolo e dourar. Em vez de um forno, você pode usar um bico de Bunsen para dourar.

Utensílios

  • tigela
  • espátula
  • misturador manual
  • tigela
  • panela de mola