Bolo fofo de damasco com leitelho e baunilha
Ingredientes
- 270 g farinha + para polvilhar
- 1 p. Fermento em pó
- 150 g de manteiga + para untar
- 140 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de vanilina
- 3 ovos
- 140 ml de leitelho, em alternativa kefir
- 350 g de damascos
- açúcar de confeiteiro, a gosto
Utensílios
- batedeira manual
- tigela
- panela de mola
- palito
Instruções
- Misture a farinha peneirada e o fermento em uma tigela.
- Use uma batedeira para misturar a manteiga amolecida até ficar cremosa.
- Adicione gradualmente o açúcar, o sal e a vanilina, mexendo sempre.
- Bata os ovos um a um tempo.
- Leite Despeje e mexa bem.
- Peneira a farinha e mexa até formar uma massa homogênea.
- Corte metade dos damascos em pedaços pequenos e o restante em pedaços um pouco maiores.
- Mexa os pequenos pedaços de damasco na massa.
- Unte uma forma de aro removível com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
- Despeje a massa na forma.
- Coloque os pedaços grandes de frutas sobre a massa.
- Cozinhe o bolo de damasco a 180°C por 50-55 minutos.
- Use um palito para verificar se o bolo está pronto.
- Deixe o bolo de damasco esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.
Todos os ingredientes para o bolo devem estar em temperatura ambiente. O bolo também pode ser assado com outras frutas.
