Bolo fofo de iogurte com framboesas e cobertura de cream cheese
Ingredientes
Bolo
- 300 g de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 3 ovos
- 200 g de iogurte grego simples
- 3/4 chávena de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de xarope de rosas
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de framboesas, frescas
Cobertura
- 100 g de requeijão cremoso
- 30 g de manteiga amolecida
- 30 g de açúcar em pó
- 40 ml de xarope de rosas
- folhas de hortelã, para decorar
Utensílios
- tigela
- batedeira
- peneirada
- espátula
- paneladepão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 170 graus.
- Com a batedeira em potência alta, bata os ovos, o açúcar e a calda de rosas até ficar fofo e leve, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o óleo vegetal aos poucos em fio fino, batendo sempre.
- Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
- Quando o óleo estiver bem misturado com a mistura de ovos, reduza a velocidade da batedeira.
- Adicione o iogurte em três porções, alternando com os ingredientes secos. Mexa rapidamente.
- Coloque algumas framboesas de lado para enfeitar, trabalhe cuidadosamente o restante na massa com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma de pão forrada com papel manteiga.
- Asse o bolo de iogurte por cerca de 60 minutos , depois na forma Deixe esfriar.
- Para a cobertura: peneire o açúcar de confeiteiro e misture o cream cheese, a manteiga e o xarope de rosas até ficar homogêneo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo de iogurte resfriado e cubra com framboesas frescas e hortelã sai antes de servir.
