Bolo light de cenoura com aveia, nozes e creme de quark

6 pessoas | 250 minutos

Bolo de cenoura suculento com apenas algumas calorias. Assado sem farinha e sem açúcar, este bolo pode ser apreciado sem culpa, mesmo em regime de dieta. As bases são preparadas com aveia e o creme é muito leve graças ao quark e iogurte natural.

5 estrelas de 4 votos
Bolo light de cenoura com aveia
Bolo light de cenoura com aveia

6 pessoas | 250 minutos

Bolo de cenoura suculento com apenas algumas calorias. Assado sem farinha e sem açúcar, este bolo pode ser apreciado sem culpa, mesmo em regime de dieta. As bases são preparadas com aveia e o creme é muito leve graças ao quark e iogurte natural.

5 estrelas de 4 votos

Ingredientes

Base de bolo

  • 100 g cenouras
  • 70 g flocos de aveia
  • 2 colheres de sopa de nozes
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Substituto do açúcar, a gosto, por exemplo xilitol
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Creme de requeijão

  • Substituto do açúcar, a gosto
  • 350 g de requeijão
  • 50 g de iogurte natural
  • 50 ml de leite
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Prepare a base do bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Forre uma assadeira redonda com papel manteiga.
  3. Descasque as cenouras, rale-as finamente e esprema o suco resultante.
  4. Transforme a aveia em farinha em um moedor de café ou liquidificador.
  5. Pique as nozes em pedaços pequenos.
  6. Separe as gemas das claras.
  7. Misture as gemas em uma tigela com a cenoura, a canela e o substituto do açúcar até ficar homogêneo.
  8. Adicione a aveia em flocos, as nozes e o fermento e misture bem.
  9. Adicione as claras com a batedeira e o sal Bata as claras.
  10. Coloque cuidadosamente as claras na massa e mexa delicadamente.
  11. Despeje a massa na massa assar o bolo por 30-40 minutos.
  12. Retire a base do forno, deixe esfriar completamente e divida em 2 ou Divida 3 bases horizontalmente.

Prepare o creme de requeijão

  1. Misture o requeijão com o iogurte, leite, substituto do açúcar e extrato de baunilha.
  2. Espalhe o creme de requeijão generosamente sobre as bases.
  3. Coloque o bolo na geladeira por 3 a 4 horas len.
  4. Decore o bolo de cenoura com nozes e cenoura ralada, se quiser.

Utensílios

  • Tabuleiro redondo
  • Descascador
  • Ralador
  • Moedor de café
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Tigela
  • Liquidificador