Bolo sueco de amêndoa sem farinha

Bolo sueco de amêndoa sem farinha

Este bolo de amêndoa sueco com uma base de amêndoa fofa feita de merengue e um creme amanteigado de baunilha é de morrer. Lascas de amêndoas torradas cobrem o bolo doce e pecaminoso, perfeito para a hora do café.

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Ingredientes

Creme de Baunilha

  • 100 ml de natas
  • 80g de açúcar
  • 5 gemas
  • 1 fava de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 150g de manteiga
  • 70g de açúcar em pó

Massa

  • 5 claras de ovo
  • 120 g de açúcar
  • 200 g Amêndoas moídas
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de amêndoas em lascas

Instruções

Prepare o creme de baunilha

  1. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
  2. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe a polpa e leve ao fogo com o leite.
  3. Mexa o leite nas gemas.
  4. Traga o creme de leite até ferver, mexendo sempre.
  5. Cubra e resfrie o creme de baunilha.
  6. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e misture o creme de baunilha.

Prepare a massa

  1. Bata as claras com o açúcar e sal.
  2. Adicione as amêndoas.
  3. Corte a massa ao meio e coloque cada parte em uma forma de aro removível.
  4. Cozinhe as bases de massa por aproximadamente 10-12 minutos a 180°C e deixe esfriar.
  5. Torre as amêndoas em lascas em uma panela.
  6. Unte a base inferior do bolo com o creme de baunilha.
  7. Coloque a segunda base por cima e espalhe com o creme restante.
  8. Polvilhe as amêndoas em lascas resfriadas por cima.
  9. Coloque a amêndoa bolo na geladeira até estar pronto para comer.

Utensílios

  • misturador manual
  • tigela
  • panela
  • colher
  • faca
  • panela em forma de mola
  • panela
  • batedor

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