Bonecos de neve Macarons com ganache de café para o Natal

Bonecos de neve Macarons com ganache de café para o Natal

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 102 minutos

Os macarons bonecos de neve com ganache de café têm um sabor super delicioso. Com o lenço vermelho e os olhos pontiagudos, eles ficam maravilhosos na mesa de Natal.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Bonecos de neve Macarons com ganache de café para o Natal
Bonecos de neve Macarons com ganache de café para o Natal

Porções: 8 pessoas | Preparação: 102 minutos

Os macarons bonecos de neve com ganache de café têm um sabor super delicioso. Com o lenço vermelho e os olhos pontiagudos, eles ficam maravilhosos na mesa de Natal.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: doces | Cozinha: Receitas francesas

Ingredientes

Macarons

  • 150 g de amêndoa moída
  • 150 g de açúcar em pó
  • 120 g de claras de ovo, temperatura ambiente
  • 150 g de açúcar
  • 50 ml de água

Ganache de café

  • 200 g de natas
  • 250 g de chocolate
  • 40 g manteiga
  • 1 colher de café em grão

Cobertura

  • 250 g açúcar em pó
  • 1 clara de ovo
  • 1-2 colher de chá de água
  • Corante alimentar, preto, vermelho e laranja

Utensílios

  • Blender
  • Tapete de Assar de Silicone
  • Bowl
  • Espátula de Silicone
  • Pot
  • Colher
  • Mand Mixer
  • Saco de confeitar, ou Saco de confeitar
  • Ceiva

Instruções

Prepare Macarons Bonecos de Neve

  1. Moa as amêndoas e o açúcar de confeiteiro no liquidificador. Isso fará com que a mistura fique muito fina mais tarde.
  2. Coloque a mistura em uma assadeira forrada com um tapete de silicone.
  3. Deixe secar no forno pré-aquecido por 5 minutos, depois peneire de volta para uma tigela.
  4. Na mistura de amêndoas, Adicione 55 g de claras de ovo, com um Amasse bem a espátula de silicone.
  5. Cozinhe o açúcar em uma panela com água e cozinhe por 5 minutos para formar uma calda.
  6. Bata bem as claras restantes com um mixer.
  7. Despeje a xarope ligeiramente resfriado ao longo da parede nas claras. A mistura deve dobrar.
  8. Adicione cuidadosamente a mistura de clara de ovo à mistura de amêndoas.
  9. Despeje a mistura em um saco de confeitar.
  10. Depois coloque os macarons em forma de boneco de neve em uma assadeira: primeiro aperte um círculo com um diâmetro e, em seguida, um menor no topo, para que eles se toquem.
  11. Deixe as cascas de macaron secarem por cerca de 30-40 minutos.
  12. Depois asse por 12 minutos a 160°C.
  13. Deixe as cascas de macaron cozidas esfriarem .

Prepare o ganache de café

  1. Adicione os grãos de café ao creme na panela e deixe ferver.
  2. Deixe o creme descansar por 4 horas para obter um ótimo aroma de café.
  3. Coe o creme e leve à ferva novamente.
  4. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado .
  5. Deixe por 5 minutos, depois misture até ficar homogêneo e adicione a manteiga derretida.
  6. Refrigere o ganache e bata antes de usar.
  7. Monte os macarons de boneco de neve
  8. Encha o saco de confeitar com o ganache de café.
  9. Aplique o creme no meio dos macarons.
  10. Cobrir com a outra metade dos macarons e pressionar levemente.

Para decorar

  1. Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela .
  2. Adicione a clara de ovo e bata por alguns minutos.
  3. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco de água.
  4. Divida a mistura em três tigelas.
  5. Color com preto, vermelho e corante laranja.
  6. Crie a mistura em três sacos de confeitar separados com uma ponta perfurada bem fina.
  7. Agora coloque os olhos, boca, botões, nariz e lenço nos macarons e deixe-os secar.
  8. Os bonecos de neve fofos dos macarons está feito!