Borscht saudável sem repolho branco com carne de porco e beterraba

Borscht saudável sem repolho branco com carne de porco e beterraba

Borscht é uma sopa tradicional da culinária russa e do Leste Europeu e tem inúmeras versões: com ou sem carne, com beterraba e repolho, com batata ou feijão. Esta receita usa carne de porco e uma variedade de vegetais, incluindo beterraba. No entanto, aqui falta a couve branca, o que torna a sopa original e não menos deliciosa que uma sopa de couve. A beterraba dá à sopa uma rica cor vermelha e um aroma levemente adocicado e terroso. A sopa é um prato saudável de inverno que aquece por dentro e fica ainda melhor no dia seguinte.

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Ingredientes

  • 600-700 g Porco com osso
  • 2 L Água
  • 1 Folha de Louro
  • 3-5 Pimenta Preta
  • 3-5 Pimenta da Jamaica
  • 4 Batatas
  • 1 Cenoura
  • 3 Beterraba
  • 1 cebola
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre de mesa
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • sal, a gosto
  • pimenta preta, a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • creme de leite, a gosto

Instruções

  1. Lave a carne de porco e coloque em uma panela.
  2. Cobrir com água, adicionar a folha de louro, pimenta e pimenta da Jamaica.
  3. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
  4. Reduza o fogo e retire a espuma com uma escumadeira.
  5. Cozinhe a carne em fogo baixo por aproximadamente 1-1,5 horas.
  6. Retire da panela, coloque em um prato e deixe esfriar.
  7. Depois retire os ossos e corte em pedaços médios.
  8. Beterraba, batatas , Descasque e lave a cenoura e a cebola.
  9. Corte as batatas em cubos médios.
  10. Rale grosseiramente a beterraba e a cenoura.
  11. Corte a cebola bem fininha.
  12. Passe o caldo de carne por uma peneira fina e leve ao fogo deixe ferver novamente em cerca de 5 minutos.
  13. Adicione a beterraba, as batatas e o vinagre ao caldo.
  14. Cozinhe os legumes em fogo baixo por aproximadamente 20-25 minutos.
  15. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pan.
  16. Cenoura e cebola por aprox. 5 -Refogue, mexendo, por 6 minutos até ficar macio.
  17. Adicione à sopa g Just.
  18. Adicione a carne.
  19. Adicione açúcar à sopa, tempere com sal e pimenta.
  20. Deixe o borscht ferver lentamente por mais 5-7 minutos e retire do fogo.
  21. Se o borscht for consumido no no mesmo dia, deixe repousar por pelo menos 20 minutos.
  22. Sirva o borscht acabado com pão fresco e creme de leite.

Utensílios

  • balança de cozinha
  • copo medidor
  • colher
  • panela
  • escumadeira
  • prato
  • tábua de cortar
  • faca
  • descascador de legumes
  • ralador
  • peneira
  • frigideira
  • colherdepau

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