Borscht vegetariano com legumes, endro e feijão
Ingredientes
- 1 batata
- 1 cebola
- 1 tomate
- 200g repolho branco
- 1 cenoura
- 1 beterraba
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1500ml de água
- 200g de feijão enlatado ou cozido
- 2 dentes de alho
- ½ limão
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de açúcar
- sal, a gosto
- pimenta preta, a gosto
- endro, a gosto
Utensílios
- balança de cozinha
- copo medidor
- colher de mesa
- colher de chá
- tábua de corte
- faca
- descascador de legumes
- ralador
- tigela
- frigideira
- panela
- colherdepau
Instruções
- Lave, apare e descasque todos os legumes.
- Corte a batata em cubos médios, a cebola e o tomate em cubos pequenos.
- Rale a beterraba e a cenoura em um ralador médio.
- Corte o repolho branco em tiras.
- Pique o alho finamente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Refogue as cebolas por cerca de 2 minutos até ficarem translúcidas.
- Adicione a beterraba e as cenouras e refogue por 5-6 minutos.
- Adicione a cebola. tomate picado e pasta de tomate e misture bem.
- Tampa da panela e refogue por cerca de 15-20 minutos.
- Cozinhe a água na panela por cerca de 11-12 minutos.
- Adicione as batatas à panela e cozinhe por 5 -7 minutos.
- Adicione o repolho branco e o feijão, mais Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o conteúdo da panela, a folha de louro, o açúcar, o sal e a pimenta à sopa.
- Deixe a sopa ferver suavemente por mais 2 minutos. -3 minutos.
- Esprema o suco de metade do limão.
- Adicione o alho picado e o suco de limão Adicione sabor à sopa e mexa a sopa.
- Sc novamente com sal e pimenta hmecken.
- Retire a panela do fogo.
- Borschtsch decore com endro picado antes de servir.
