Caçarola de batata vegetariana com abobrinha, cenoura e cebola

Caçarola de batata vegetariana com abobrinha

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 80 minutos

Este, chamado “Kugel”, é um prato de forno tradicional judaico que é muito semelhante a uma caçarola em termos da maneira como é preparado. Esta variante é um verdadeiro deleite para os amantes de vegetais! A caçarola vegetariana é feita de batata ralada, abobrinha e cenoura. Os legumes são complementados com um pouco de farinha, ovos e especiarias, o molho de caçarola é tão fácil de fazer, o resto é feito no forno!

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Caçarola de batata vegetariana com abobrinha
Caçarola de batata vegetariana com abobrinha

Porções: 6 pessoas | Preparação: 80 minutos

Este, chamado “Kugel”, é um prato de forno tradicional judaico que é muito semelhante a uma caçarola em termos da maneira como é preparado. Esta variante é um verdadeiro deleite para os amantes de vegetais! A caçarola vegetariana é feita de batata ralada, abobrinha e cenoura. Os legumes são complementados com um pouco de farinha, ovos e especiarias, o molho de caçarola é tão fácil de fazer, o resto é feito no forno!

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Estação: Outono, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Caçarolas, Entradas, Pratos de legumes, Pratos principais, Vegetariano | Cozinha: Cozinha judaica

Ingredientes

  • 8-10 batatas, pequenas
  • 1-2 cenouras
  • 1-2 abobrinhas, médias
  • 2 cebolas
  • ervas, a gosto
  • 80 g de farinha
  • 6 ovos
  • 120 ml de óleo vegetal
  • ¾ colheres de sopa Sal
  • Pimenta preta, a gosto

Utensílios

  • tigela
  • ralador
  • faca
  • tábua de corte
  • casserole

Instruções

  1. Descasque as batatas e as cenouras e rale-as em uma tigela em um ralador grande.
  2. Lave a abobrinha, retire as sementes se necessário e rale também em um ralador grosso.
  3. Descasque as cebolas e corte em pedaços pequenos.
  4. Pique as ervas finamente.
  5. Coe a farinha e misture com os ovos, óleo vegetal, sal e pimenta.
  6. Adicione batatas, cenouras, abobrinhas, cebolas e ervas e misture bem.
  7. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 50-60 minutos.

Se o vegetal ralado liberar muito suco, ele deve ser espremido suavemente.