Caçarola de batata vegetariana com abobrinha, cenoura e cebola

Name: Caçarola de batata vegetariana com abobrinha, cenoura e cebola
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Cozinha judaica
Ingredients: 8-10 batatas, pequenas; 1-2 cenouras; 1-2 abobrinhas, médias; 2 cebolas; ervas a gosto; 80 g de farinha; 6 ovos; 120 ml de óleo vegetal; ¾ c.de sopa de sal; pimenta preta a gosto

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 80 minutos

Este, chamado “Kugel”, é um prato de forno tradicional judaico que é muito semelhante a uma caçarola em termos da maneira como é preparado. Esta variante é um verdadeiro deleite para os amantes de vegetais! A caçarola vegetariana é feita de batata ralada, abobrinha e cenoura. Os legumes são complementados com um pouco de farinha, ovos e especiarias, o molho de caçarola é tão fácil de fazer, o resto é feito no forno!

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Porções: 6 pessoas | Preparação: 80 minutos

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Dica!

Salada de lula fácil com limão, vinagre e legumes frescos

para a receita

Estação: Outono, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Caçarolas, Entradas, Pratos de legumes, Pratos principais, Vegetariano | Cozinha: Cozinha judaica

Ingredientes

8-10 batatas, pequenas
1-2 cenouras
1-2 abobrinhas, médias
2 cebolas
ervas, a gosto
80 g de farinha
6 ovos
120 ml de óleo vegetal
¾ colheres de sopa Sal
Pimenta preta, a gosto

Utensílios

tigela
ralador
faca
tábua de corte
casserole

Instruções

Descasque as batatas e as cenouras e rale-as em uma tigela em um ralador grande.
Lave a abobrinha, retire as sementes se necessário e rale também em um ralador grosso.
Descasque as cebolas e corte em pedaços pequenos.
Pique as ervas finamente.
Coe a farinha e misture com os ovos, óleo vegetal, sal e pimenta.
Adicione batatas, cenouras, abobrinhas, cebolas e ervas e misture bem.
Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 50-60 minutos.

Se o vegetal ralado liberar muito suco, ele deve ser espremido suavemente.