Caçarola de berinjela aromática com tomate, mussarela e parmesão

Caçarola de berinjela aromática com tomate

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 100 minutos

Uma das melhores maneiras de preparar as berinjelas é cobri-las com uma espessa camada de manjericão fresco, mussarela macia e parmesão aromático. O cheiro delicioso do forno não deixará a maioria das pessoas indiferentes.

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Caçarola de berinjela aromática com tomate
Caçarola de berinjela aromática com tomate

Porções: 4 pessoas | Preparação: 100 minutos

Uma das melhores maneiras de preparar as berinjelas é cobri-las com uma espessa camada de manjericão fresco, mussarela macia e parmesão aromático. O cheiro delicioso do forno não deixará a maioria das pessoas indiferentes.

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Estação: Outono, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar, Fry, Vapor | Cardápio: Caçarolas | Cozinha: Receitas italianas

Ingredientes

  • 5 beringelas, grandes
  • 60ml de azeite, + 2 colheres de sopa para untar
  • 1 maço de manjericão
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 900g de tomates enlatados
  • 1½ colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de orégãos secos
  • 240 ml de água
  • Sal, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 150 g de parmesão
  • 180 g de mussarela
  • Utensílios

    • folha
    • faca
    • tábua de cortar
    • colher de mistura
    • panela
    • panela

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
    2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
    3. Use uma faca para cortar as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura.
    4. Regue com azeite os pedaços de legumes.
    5. Depois coloque 35 – Asse por 45 minutos até dourar.
    6. Vire os legumes uma vez.
    7. Em vez de assar no forno, você também pode fritar as berinjelas em uma panela.
    8. Separe as berinjelas folhas de manjericão dos talos, não descarte os talos.
    9. A cebola e o alho Pique finamente o alho.
    10. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela.
    11. Frite os legumes picados por 3-4 minutos até ficarem macios.
    12. Tomate, açúcar, orégano e água também adicione à panela com o bulbo de alho – Despeje a mistura.
    13. Mexa bem e deixe ferver.
    14. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
    15. Adicione os talos de manjericão e cozinhe por mais 30 minutos.
    16. Mexa o refogado de vez em quando.
    17. O manjericão Retire o tängel.
    18. Tempere os legumes fritos e tempere com sal e pimenta.
    19. A seguir, rale finamente o parmesão e rale grosseiramente a mussarela.
    20. Reduza a temperatura do forno para 180°C.
    21. Deite ⅓ da massa molho de tomate preparado no fundo de uma caçarola funda .
    22. Aprox. Coloque ⅓ das berinjelas assadas por cima, polvilhe com ⅓ do parmesão e ⅓ das folhas de manjericão.
    23. Repita as camadas, deixando de lado ⅓ do manjericão.
    24. Polvilhe os legumes com mussarela para a última camada.
    25. A assadeira com as berinjelas Leve ao forno por 25 minutos e asse até dourar.
    26. Retire a caçarola de berinjela do forno, polvilhe com as ervas restantes e sirva imediatamente.