Caçarola de couve-flor com alho, endro e kefir
Ingredientes
- 500 g de couve-flor
- 150 ml de kefir
- 2 dentes de alho
- 10 g de endro
- 20 g de farinha
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Utensílios
- knife
- pot
- skimmer
- peneira
- caçarola
- panelafundo
- batedor
- faca
- tábuadecortar
- bowl
Instruções
- Lave bem a couve-flor em água corrente fria.
- Corte o repolho em floretes grandes.
- Ferva cerca de 1 litro de água em uma panela com um pouco de sal.
- Adicione os floretes de couve-flor à água fervente.
- Depois de escaldar por 3-5 minutos antes de ferver.
- Reserve 250ml do caldo de repolho.
- Coloque o repolho em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Aqueça uma frigideira funda.
- Despeje o óleo vegetal, adicione a farinha.
- Faça um roux em fogo médio, mexendo sempre.
- Adicione o caldo de repolho quente (250ml) aos poucos, mexendo. Mexa bem para não formar grumos.
- Adicione o kefir.
- Lave o endro, seque e pique finamente junto com o alho descascado.
- Adicione o alho e o endro à panela com o molho.
- Adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver rapidamente para que o molho engrosse.
- Misture o molho cozido com a couve-flor.
- Coloque a couve-flor com o molho em uma caçarola funda, de preferência em uma única camada.
- Deixe a caçarola de couve-flor por 20-30 minutos Asse em forno pré-aquecido a 180 graus.
A caçarola pode ser servida como prato independente ou como acompanhamento.
