Caldeirada – Caldeirada de peixe portuguesa com batatas

Caldeirada - Caldeirada de peixe portuguesa com batatas

Este saboroso com batatas pode ser preparado com diferentes tipos de peixes e frutos do mar. Tradicionalmente, este ensopado é servido com croutons crocantes de alho e ervas frescas. Aromática, saborosa e recheada, a Caldeirada é a refeição perfeita para todos os amantes de peixe.

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Ingredientes

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 450 g de batatas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 60 ml de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de peixe
  • 1 pitada de açafrão
  • ⅛ colher de chá de cravo em pó
  • ¼ colher de chá de páprica defumada
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • 3-4 raminhos de tomilho
  • 1500 g de filé de peixe

Instruções

  1. Descasque a cebola, o alho e as batatas.
  2. Corte os tomates, a cebola e o alho em cubos pequenos.
  3. Corte as batatas em cubos grandes.
  4. Aqueça o azeite em uma panela.
  5. Coloque a cebola e o alho refogue por 5-6 minutos até ficarem macios.
  6. Adicione os tomates e cozinhe por mais 4 minutos.
  7. Despeje o vinho branco sobre os legumes.
  8. Mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  9. Caldo, especiarias, sal , folhas de tomilho e batatas Adicionar.
  10. Cozinhe o caldo a ferver.
  11. Cozinhe o guisado com tampa durante 15 minutos.
  12. Corte o peixe em cubos grandes.
  13. Adicione à panela com os legumes.
  14. Cozinhe o ensopado de peixe em fogo alto por 3-4 minutos .
  15. Se desejar, também podem ser adicionados frutos do mar ao ensopado.
  16. Caranguejo, vieiras ou camarões funcionam bem.
  17. Sirva o ensopado de peixe imediatamente quente com pão.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • panela

Dica

Bacalhau, arinca, salmão, robalo, outras espécies de peixes ou uma mistura destes podem ser usados.

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