Caril indiano de abóbora com tomate, óleo vegetal e especiarias
Ingredientes
- 460 g de abóbora
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 75 g de pasta de tomate
- sal a gosto
- 150-200 ml de água
- ervas a gosto
- ¼ colher de chá de caril
- ¼ colher de chá de pimenta
- ¼ colher de chá de açafrão
- ¼ colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda preta
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- pote
Instruções
- Lave, descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos.
- Corte os tomates em cubos grosseiros.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela.
- Polvilhe as sementes de mostarda preta e cominho.
- Cobrir com tampe e leve ao fogo médio-alto Asse por 30-40 segundos.
- As sementes de mostarda vão quebrar com força e o torresmo diminuirá em cerca de 30 segundos.
- Adicione os pedaços de abóbora, refogue por 3 minutos.
- Adicione a massa de tomate e os tomates frescos.
- Água fervente despeje, adicione sal e os temperos restantes.
- Mexa tudo bem.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Cozinhe o curry de abóbora, coberto, por aprox. 30-40 minutos.
- Sirva o caril de abóbora com ervas frescas.
Tradicionalmente, o curry de abóbora é servido com arroz cozido.
