Carne com legumes e molho de vinho tinto

Carne com legumes e molho de vinho tinto

Este é um maravilhoso ensopado de carne com legumes como batatas, cenouras e cebolas. O forte molho de vinho tinto com um toque picante de vinagre balsâmico é a combinação perfeita. Assim, o tempo de preparação é bem investido! Porque os legumes são incrivelmente macios e a carne muito macia.

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Ingredientes

  • 1200-1400 g carne
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 30 g de farinha
  • 450 ml de vinho tinto seco
  • 500 ml de caldo de carne
  • 500 ml de água
  • 1 folha de louro
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½-1 colher de chá de açúcar
  • 500 g de batatas
  • 4 cenouras
  • ervas, provar

Instruções

  1. Lave a carne, seque e corte em pedaços pequenos.
  2. Polvilhe com sal e pimenta.
  3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto.
  4. Adicione 1/3 da carne, sele 1-2 minutos e transfira.
  5. Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na panela novamente e frite o segundo terço da carne e decante.
  6. Frite o restante da carne em óleo vegetal da mesma maneira.
  7. Descasque e pique as cebolas e os alhos.
  8. E coloque na frigideira em que a carne foi frita.
  9. Adicione o vinagre balsâmico e refogue por cerca de 5 minutos.
  10. Adicione o extrato de tomate e aqueça por aprox. 1 mais um minuto.
  11. Depois, coloque a carne de volta na panela.
  12. Polvilhe a farinha e sue por aproximadamente 1-2 minutos.
  13. Deglace com vinho tinto.
  14. Adicione o caldo de carne, água, louro folha, tomilho e açúcar, mexa e deixe ferver.
  15. Depois reduza o fogo 2 horas.
  16. Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços pequenos.
  17. Depois, adicione a carne na panela e deixe tudo cozinhar por mais 50-60 minutos.
  18. Antes de servir polvilhe com ervas finamente picadas .

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • panela
  • colher de mistura

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